野菜料理レシピ 簡単！美味しい野菜料理
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 「増毛のキャビア “かじかの子” のカッペリーニ」 Cappelini de caviar de MASHIKE 【材料】1人前 カッペリーニ 100g 塩辛 スプーン山盛り1 赤玉ねぎ 1/8個 ミニトマト 3個 オリーブオイル 大さじ1/2 かじかの子 たっぷり 【準備】 […]
たまごを使ったちょっと贅沢な朝食レシピ。 見た目も鮮やかで朝からテンションが上がること間違いなし！ ぜひ、作ってみてくださいね♪ レシピはこちら！https://bzfd.it/3RZw86h 00:04 いつもの朝食をレベルアップ！ハムチーズトースト / Ham Cheese Toast 01:10 ドーム・ベーコンエッグマフィン / Dome Bacon And Egg Muffi […]
ねぎま鍋とはネギと鮪でねぎま鍋。美味しんぼで描かれていた醤油ベースのつゆに焼いたネギと鮪をいれて頬張る江戸の味。江戸時代の食文化では鮪がよく食べられていたそうですが、当時は大トロ中トロより赤身が喜ばれていたようです。さすがに大トロを鍋には入れませんが、メバチマグロなどが安い時に筋の多い部分を狙って使うと良いと思います。自分も食べたことはなかったのですが、友人に畑のネギを持って行ったところ、ねぎま鍋 […]
江戸時代の料理本 出版業において、めざましい発展をとげた江戸時代。花開いた食文化と相まって、数多くの料理本が発行された。 これらの料理本は、料理人を対象とした専門書の類いや、一般向けに出された物で読み物としての要素を合わせ持つ本など多種多様で、人々の関心を集めた。 豆腐百珍 100種の豆腐料理のレシピを載せた料理本。調理法や味つけにより、尋常品・通品・佳品・奇品・妙品・絶品に分類して解説し […]
おうちで旅気分！今回はポワソンクリュ（マグロとココナッツミルクのマリネ）の作り方をタヒチアンレストラン&バー「パペーテ」さんに教わります！南太平洋の楽園タヒチの味をご家庭でおたのしみください。 ＊＊ タヒチアンレストラン&バー パペーテ ＊＊＊＊＊ 東京都台東区東上野2丁目23－23 廣田ビル2F 都営大江戸線【新御徒町駅・A1出口】徒歩3分 東京メトロ日比谷線【上野駅・3番出 […]
【揚げないカツ丼】 是非お試しください！ ★今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【揚げないカツ丼】 豚バラ肉120ｇ 玉ねぎ1/4個（50g） 卵2個（卵は２回に分けて溶いて入れてます） ご飯200g 三つ葉適量 油大さじ1/2 パン粉1つかみ 水大さじ2半 しょうゆ大さじ1 白だし大さじ1 みりん大さじ2 砂糖2つまみ(小さじ半分ほど) ★味変で七味唐辛子 ーーーーーーーーーー […]
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パクチーボーイ直伝！ 永・久・保存版！！のパクチー醤油です。 僕自身がずっと作り続けている、秘伝のレシピ公開！ 冷奴、餃子のタレ、納豆のタレなど、 日々の万能調味料として大活躍です！ １ヶ月ほど冷蔵保存可能です。 △▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△△▽△▽△▽△▽△ 【材料 作りやすい量】 ・パクチー ４束 ・にんにく 小２片（８g） ・しょうゆ １カップ（２００ml） ・ごま油 大さじ２ ・みり […]
材料一覧！ 豆腐皮 ２５０グラム きゅうり 1本 ハム 4枚 調味料一覧！ 塩 小さじ3分の１位 味の素 小さじ半分 ごま油 小さじ４杯 今回は業務用スーパーで大人気の豆腐皮を使った中華和えの作り方の作り方の紹介です(^O^)／ 豆腐皮は原料が大豆なので低糖質高たんぱくの食材で非常にダイエットに最適な食材でコス […]
おうちごはんがプロの味に！ プロの料理人から、美味しい料理を作るコツが学べる料理専門チャンネル。 少しでも良いと感じて頂けたら、イイねボタンとチャンネル登録をお願いします。 今回は、東京のラ・ボンヌターブルの中村シェフから、ご自宅でもできる「豚のピカタ」をご紹介して頂きました。 ■分量 豚ロース 1枚 卵 1個（全て） チーズ 10g 薄力粉 適量 レモン 1/6個 ～アラビアータソース～ ミニト […]
