- 2022.08.08
東京ヌーボー@東京農村
東京ヌーボー@東京農村 開催しました‼️ 秋の夜長に東京の新物を美味しく楽しく食べる会✨ 東京食材たっぷり 食事も🍚お酒も🍶 とっても美味しく楽しいイベントとなりました♪ ご参加いただいた皆さま ありがとうございました😊 #メイドイン東京の会 #ベジバルーン #小堀夏佳 #愛の野菜伝道師 #遠忠食品 #江戸東京野菜 #無農薬野菜 #自然栽培 #東京農村 #富士見堂 #柳久 […]
江戸東京野菜 レシピ
- 2022.08.08
【家で作れる！】たいめいけんの名物『3代目流コールスロー』茂出木シェフから学ぶ、お店の伝統の味！[ENG SUB] How Third Generation Chef makes ‘Coleslaw’
おうちごはんがプロの味に！ プロの料理人から、美味しい料理を作るコツが学べる料理専門チャンネル。 少しでも良いと感じて頂けたら、イイねボタンとチャンネル登録をお願いします。 今回は、昭和6年創業。東京の日本橋で愛され続けて間もなく90年、「たいめいけん」3代目、茂出木シェフにご登場いただき、今でも50円で提供されている『3代目流コールスロー』を紹介して頂きました。 ★チャプター 0:00 オープニ […]
- 2022.08.08
#553『ボリーニョシュ・デ・バカリャウ』世界の料理シリーズ〜ポルトガル〜｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 世界の料理シリーズ〜ポルトガル〜 ボリーニョシュ・デ・バカリャウ （パスティス・デ・バカリャウ） Bolinhos de Bacalhau （Pasteis de bacalhau） 【材料】2〜3人前 ホッケの干物 1枚 じゃがいも 3個 玉ねぎ 1/4個 卵 1個 イタリア […]
- 2022.08.08
田村隆の環食レシピ
「西の吉兆、東の田村」と言われ、日本料理を支える名匠、つきぢ田村 三代目 田村隆シェフがGTFグリーンチャレンジデー2020オンライン用に考案された環食レシピ（わしょく）をご紹介致します。 つきぢ田村の創業者であり、隆シェフのおじい様にあたる平治さんから代々受け継がれてきた「命に感謝し食材を無駄にしない」という考えに基づき、今回は、今が旬の大根を一本丸ごと使いきる環食レシピを考案いただきました。 […]
- 2022.08.08
#209『蝦夷鹿のロースト』鹿肉の焼き方をマスターしよう！シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 「蝦夷鹿のロースト」 Chevreuil rôti 【材料】2〜3人前 蝦夷鹿ロース 500g ［ソース］ バルサミコ 大さじ3 ドライフルーツ（ブルーベリー） 1袋（50g） ミックスナッツ 30g 塩 適量 こしょう 適量 オリーブオイル 大さじ1 無塩バター 30g 【準 […]
- 2022.08.08
【これぞ海の男飯】30人前のまかないレシピを調理長から伝授してもらう！
一度に30人前を作るというまかないレシピから、船内ならではの苦労など、元々結婚式場で働いていた調理長に裏側を見せて頂きました！ 後輩から見た調理長の印象などもひっそりとインタビューしました…笑 見たい、知りたいコンテンツがあれば是非コメントで教えて下さい！ チャンネル登録も宜しくお願い致します！ We asked the head chef, who used to work at a […]
- 2022.08.08
第8回全国学校給食甲子園優勝メニューより 江戸前つくねの宝袋/のらぼうめし
すこやかCooking 平成29年10月16日～放送
- 2022.08.08
【ねぎま鍋】家でできる江戸料理 ねぎま鍋の作り方 【まぐろ/東京/郷土料理/ねぎ】
旬の食材で作る、簡単＆満足の63品 / 2021年9月10日発売【おとな料理制作室へようこそ】 絶賛発売中！→ https://amzn.to/3jy9YaM 江戸庶民の知恵から生まれたおいしすぎる鍋料理、ねぎま鍋を作りました。 ▼詳しいレシピ、食材のこと、日々の徒然を、noteで綴っています https://note.mu/otonaryouri ▼更新情報やお知らせはTwitterにて Twe […]
- 2022.08.08
#208『赤キャベツのマリネ』シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 「赤キャベツのマリネ」 Chou rouge mariné 【材料】 赤キャベツ 半玉 にんにく 1/2片 ベーコン 30g 塩 小さじ1/2 こしょう 適量 クミンシード 適量 オリーブオイル 大さじ2 赤ワインビネガー 大さじ2 【準備】 ・ 赤キャベツは千切りにし、ボウル […]
- 2022.08.08
【江戸の食事情】豆腐料理「雷どうふ」を、再現してみる話
#ほぼほぼ５分でわかる江戸のなんちゃら の(裏)動画 #江戸の食事情 今回は 当時のレシピ集 ＃豆腐百珍 に基づく ＃江戸料理 #豆腐 編をおとどけします ほーりーこと堀口茉純の 公式ＨＰ https://hoollii.com/ オススメ図書 「江戸はスゴイ~世界一幸せな人びとの浮世ぐらし~」PHP新書/著・堀口茉純 ⚠本動画で使用しているすべての画像、イラストの無断使用・転載を禁止します #江 […]