米野菜魚、ときどき肉～魚食ノススメ～【CGS 葛城奈海 自然と日本人 第5回】
「じっくり学ぼう！自然と日本人」。自然を大事にし、循環をキチッと守っていかないと日本人のエネルギーも落ちていくのではないか？そんな思いから、立ち上がった『自然をちゃんと知ってもらう』ための番組です。
講師はジャーナリストの葛城奈海さんをお迎えしました。
今回のテーマは「魚と日本人」。
葛城さんおすすめの一冊をご紹介いただきました。漁師から水産庁を経て、サカナの魅力を伝える魚の伝道士になった【ウエカツ】こと上田勝彦さんの著書「ウエカツの目からウロコの魚料理」。レシピ本ではなく、「魚の料理を“しくみ”でとらえてもらうための学習・実践ガイド」というこの本と著者ウエカツさんの魅力を通じ、魚食をもう一度見直します！
#CGS #自然と日本人 #魚食
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