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今回のテーマは「鱧！」
和食料理長がプロの技で鱧を調理します！
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簡単なのに本格的！
レンブラントグループ和・洋・中・BARのプロ達が、
自宅で真似したくなる本格料理・お酒を紹介します。
レシピはこちら↓
【鱧のお造り】
材料
鱧・・・・・・・50g
胡瓜・・・・・・5cm
梅肉・・・・・・15g
花穂・・・・・・1 本
ラレシ・・・・・2 枚
マイクロトマト・・10 粒
紅蓼・・・・・・・5g
山葵・・・・・・10g
大根(ツマ)・・少々
大葉・・・・・・1 枚
ビーツ・・・・・5cm
【天ぷら】
材料
骨切りした鱧・・・・30g
鱚・・・・・・・・・4 枚
全卵・・・・・・・・1 個
卵黄・・・・・・・・1 個
水・・・・・・・・・500cc
薄力粉・・・・・・・500g
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