▼そば処 ちばい 日野市日野本町2-16-26 TEL:090-1859-4351
▼「ひのうまいもん大図鑑」動画版 http://hino-umaimon.com/youtube/ 東京都日野市にある飲食店を、動画で一部紹介しています！
▼冊子版は、日野市役所を始めとする、市内各所にて無料配布しております。 お食事の際に持参すると、特典があるかも？ 併せてご活用ください。
▼「ひのうまいもん大図鑑」HP http://hino-umaimon.com/
お店紹介
http://hino-umaimon.com/detail.php?id=79&path=are-hn
自慢したくなる日野本町の隠れ家的お店
住宅街にひっそりと佇む「ちばい」。ご自宅でお母様と二人で営まれる民家そのものは落ち着く居場所に。お店は6年前からですが、蕎麦を打ち始めて40年以上。特別教わったわけではなくご自分で納得したものを指先が覚えるまでに10年程かかってしまったとか。そんなご主人のお蕎麦は、見た目は優しく繊細で食べやすい細さが蕎麦の香りを引き立てます。また子供時代からお父様の手伝いで古文書などに触れとにかく歴史に詳しいご主人は、江戸時代のお料理や蕎麦を参考にアレンジしており江戸時代にもあった“大根つゆ”のつけ汁はこの辺りでは珍しいのでは。他にも季節限定メニューや手作り甘味もあり季節ごとに足を運んでも楽しめそうです
