【簡単・即席漬け】茄子のゆかり和え 夏野菜レシピ

みずみずしく 新鮮な茄子があったら
簡単に 作れちゃう『茄子のゆかり和え』

…茄子選びのポイント…
●濃い紫紺色をしていて
●表面に ツヤとハリがあり
●色が均一でムラがないもの
●持ってみて ずっしりと重みのあるもの
ヘタの筋がくっきりしていて
●ガクにあるトゲが固く尖ってるもの
●ヘタの下の首部分が
太いほど よく熟しているそうです
●ヘタの切り口が薄黄緑色で みずみずしいもの