深夜に作る夏野菜カレー – スパイスカレーのレシピ

深夜に作る夏野菜カレー – スパイスカレーのレシピ

暑い日はスパイシーなカレーが美味しい♪
今夜は夏野菜を使ってスパイスカレーを作ってみました。

【材料】4人分くらい

・鶏ひき肉     250g
・ナス      2個
・ズッキーニ   1個
・パプリカ    1個
・カボチャ    1/8個
・玉ねぎ     2個
・ニンニク    1片
・オリーブオイル 適量
・水       500ml

(カレー粉)
・クミン     大さじ1
・コリアンダー  大さじ1
・ターメリック  大さじ1
・チリパウダー  小さじ1
・マスタード   小さじ1
・シナモン    小さじ1
※カレー粉はS&Bの赤缶で代用可能

【手順】
1.野菜をそれぞれ切っていく
2.フライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしたらひき肉を入れる
3.トマト缶を入れて水分を飛ばしたら、カレー粉を入れる
4.水を加えて20分煮込む
5.塩を加えたらカレーは完成。あとは野菜を揚げ焼きにして盛り付けるだけ。

【ポイントなど】
・辛いの苦手な人はチリパウダーとマスタードを少な目にしてください
・カレー粉はスーパーに売ってるS&Bの赤缶でも大丈夫だと思います
・揚げ焼きは食べる直前にしました(その方が美味しい)

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【深夜食堂再現レシピ】

【スパイスカレー】

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