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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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食材とレシピ
■材料（２～3人前）
・木綿豆腐 1丁
・小松菜 1束（9株分）
・アンチョビ 4枚
・オリーブオイル 大さじ2
・にんにく 1個
・唐辛子 1本
・白ワイン 大さじ2
・ケイパー 5～6粒
・塩 適量
・コラトゥーラ 適量
・ブラックペッパー 適量
■レシピ
＊小松菜は一口大にカットして、汚れを洗い落としておく
①フライパンにオリーブオイル、潰したにんにく、唐辛子を入れて、弱火でじっくり加熱。
②キッチンペーパーなどで水を切った木綿豆腐を塊のまま、フライパンに入れて、へらなどで崩し、表面に焼き目をつけながら焼く
③小松菜の茎の部分、葉を順に加え、軽く塩をして炒める。小松菜に火が入ったら、アンチョビ、白ワインを加えてさっと炒める
④塩、刻んだケイパー、コラトゥーラを加えて、味を調える
⑤器に盛り、ブラックペッパーとオリーブオイルをかけて出来上がり
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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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