《料理動画》タサン志麻さんのレシピ/野菜たっぷりベトナム風揚げ春巻き

タサン志麻さんの著書
『伝説の家政婦　志麻さんがうちに来た！』より
『野菜たっぷりベトナム風揚げ春巻き』をご紹介させていただきます。

【ベトナム風揚げ春巻き】
えびは包丁で叩いてつぶす。
ピーマン、しめじ、もやしはみじん切りにする。
すべてボウルに入れて、豚ひき肉、卵、を加えて、塩、胡椒をし、手でよく混ぜる。
春巻きの皮で10等分にした具を包み、巻き終わりに水溶き小麦粉を塗って留める。
フライパンに油を入れて火にかけ、春巻きの巻き終わりを下にして並べ、弱目の中火で揚げ焼きにする。
油の量は春巻きが1/3つかるくらい。
途中で返して、中まで火を通して、両面をこんがり色よく揚げる。
春巻きを生野菜で包んでソースをつけてお召し上がりください✨

【材料一覧】10本分
豚ひき肉150g、むきえび100g、ピーマン1〜2個、しめじ1パック、もやし1パック、卵1個、
春巻きの皮10枚、塩、胡椒適量、小麦粉適量、油適量
つけ合わせの生野菜　サニーレタス、パクチー、ミントなど
【大人用ソース】
スイートチリソース大さじ2、ナンプラー（醤油でも）大さじ1、レモン汁1/2個分、
すりおろしにんにく1かけ分
【子供用ソース】
マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1

[Vietnamese-style fried spring rolls]
Shrimp is crushed by hitting it with a kitchen knife.
Finely chop the green bell peppers, shimeji mushrooms and bean sprouts.
Put everything in a bowl, add minced pork and eggs, salt and pepper and mix well by hand.
Wrap the ingredients in 10 equal parts with spring rolls and apply water-soluble flour to the end of the rolls.
Put the oil in a frying pan and heat it. Arrange the spring rolls with the end of the roll facing down, and fry on low medium heat.
The amount of oil is about 1/3 of the spring rolls.
Turn it back on the way, heat it to the inside, and fry both sides in a dark brown color.
Wrap the spring rolls in raw vegetables and add the sauce.

[Ingredient list] 10 bottles
Minced pork 150g, peeled shrimp 100g, 1-2 green bell peppers, 1 pack of shimeji mushrooms, 1 pack of bean sprouts, 1 egg,
10 spring rolls, salt, pepper, flour, oil
Raw vegetables to accompany sunny lettuce, coriander, mint, etc.
[Adult sauce]
2 tablespoons of sweet chili sauce, 1 tablespoon of nam pla (even soy sauce), 1/2 lemon juice,
1 serving of grated garlic
[Children’s sauce]
2 tablespoons mayonnaise, 1 tablespoon ketchup

他にも参考にしやすい料理が沢山載ってます。書籍の方も読んでみてはいかがでしょうか。
『伝説の家政婦　志麻さんがうちに来た！』著者　タサン志麻
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今日も最後までご視聴いただきありがとうございました😊

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