野菜料理レシピ 簡単！美味しい野菜料理
私たち染野屋は1862年（文久2年）江戸時代から続く老舗豆腐屋で、現在、豆腐の移動販売を行っています。 古くは江戸時代にさかのぼり、「棒手振り」として天秤棒を担いで売り歩く業態が時代と共に変化し、現代の軽トラックによる移動販売車へ変化しました。 お待たせしました！誰でも簡単にできるお豆腐レシピをあのHIROKOがご紹介していきます！（あのHIROKOってどのHIROKOだよ、と思ったあなた！ソミー […]
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和食料理人・道場六三郎が教える家庭料理。今回は夏に美味しい茄子を使った「オランダ煮」です。江戸時代に長崎・出島から伝わった「揚げて煮る」和洋いいとこ取りのこの料理は、素麺との相性も抜群「茄子そうめん」としても楽しめます。 そのほか、道場六三郎が料理中なぜか自慢の喉をア・カペラで披露。それが実はれっきとした料理の行程だったというとんでもない展開に。道場六三郎の歌う姿、必見です。 【材料】 茄子：10 […]
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 シェフ三國の日本の鍋シリーズ 東京「三國ちゃんこ鍋」 Cuisine traditionnelle de Tokyo “Chanko-nabe” 【材料】 3〜4人前 TOKYO X 250g 東京湾ホンビノス 1パック 東京湾のり たっぷり 東京野菜あれこれ 江戸甘みそ（塩分 […]
「野菜は炒めません」 簡単なのに本当に美味しい、しかも煮崩れしない肉じゃがの作り方を教えて頂きました。 「日本橋ゆかり」は親子三代に渡り宮内庁への出入りを許された老舗名門店。そこで三代目としてお店をまもる野永喜三夫料理長に、家庭向けのレシピを紹介していただくシリーズの1本目です。 ▼野永料理長のYouTubeチャンネル https://www.youtube.com/channel/UCE4v11 […]
※01:09で170倍と言っていますが、1700倍の間違えです。ごめんなさい。 【プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ】 ★こうせい校長の初出版レシピ本です★ 出版社：KADOKAWA Amazonでの本のご予約はこちらです。 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ ■重要なご報告動画です■ ■鶏胸肉の火入れ■ ・鶏胸肉 1枚 ・砂糖 ２０g ※鶏胸肉を１５分漬け込んだ後にブライ […]
起源も定かでない幻の野菜「のらぼう菜」 生産地以外では一般に見ることすら出来ない江戸東京野菜の一つ！！ この「のらぼう菜」が旨いんです‼️ 蕎麦の上に乗った「のらぼう菜」 埼玉県、関越道嵐山PA 上り線で食べることが出来ました。 相当レアなメニューです～🎊 蕎麦くうぜ！ 317嵐山PA のらぼう菜そば.mp4
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 夏野菜のピクルス Pickles de légumes 【材料】保存瓶750ml お好きな夏野菜とフレッシュハーブ 色々 ［マリネ液］ お好きなビネガー 180cc 水 250cc 甜菜糖 大さじ1 塩 小さじ2 唐辛子 1本 にんにく 1かけ ローリエ 1枚 スパイス 少々 […]
江戸時代から昭和にかけて、東京で収穫されていた江戸東京野菜。今その一つ「寺島ナス」が復活し、まもなく収穫の最盛期を迎えます。 東京・小金井の農家から中継です。
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 自家製フムス Houmous 【材料】 ひよこ豆 1缶 にんにく 1/3片 金ごま 大さじ3 食用つばき油 大さじ1 ラー油 お好みで レモン汁 少々 塩、胡椒 適量 お好きな野菜 好きなだけ 食用つばき油 適量 ★今回使った東京食材 東京産金ごま 利島特産の食用つばき油 小笠 […]
