【こだわりの野菜をプロのレシピで美味しく】ゆうどき＃5三田うどの一汁一菜《神戸》山荷葉 茶懐石でも有名な神戸の日本料理店の店主が教える、春の味覚、兵庫三田名産「うど」を使った一汁一菜のレシピ動画
神戸にて「山荷葉」を営んでおられる、板垣子さん 考案の「三田うどの一汁一菜」のレシピ動画です。
つくる・学べる・楽しむミールキット「ゆうどき」は毎月、兵庫の小規模農家のこだわり野菜を、兵庫の一流料理人のレシピ動画とともにお届けします。
今回の「三田うど×山荷葉さん＝三田うどの一汁一菜」、メイン野菜は兵庫県三田市の名産「三田うど」です。
三田のうどはアクが少なく爽やかな香りが特徴です。春の訪れを告げる芽物そ菜「うど」をメイン食材に、茶懐石にも造詣が深く、茶懐石のワークショップなども行われている日本料理の名店「山荷葉」の板垣さんが、ご家庭でも作りやすい一汁一菜のレシピを考案してくださいました。
お夕食の献立にも活躍できるお料理になっています。ぜひ、作ってみてください。
次回のメイン食材は、春らしい優しい甘さがたまらない「春キャベツ」
兵庫県加東市 藤田農園さんで作られたやわらかな春キャベツをメイン野菜に、
兵庫県姫路市の日本料理店店主 青木さんに考案いただいた
「春キャベツのメンチカツ、サラダ、ポタージュスープ」を教えていただきます。
ぜひお楽しみに。
定期便のご購入はこちらから
（動画の3月セットはご注文を終了いたしました。）
https://yu-doki.com/
▼▼目次▼▼
00:00 山荷葉 店舗紹介
01:36 今月の野菜
03:23 うどご飯の作り方
06:00 梅香ガ煮の作りたか
08:08 ハリハリ鍋の作り方
11:36 盛り付け
12:02 できあがり
