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本日は東京・六本木の中華料理店「和チャイナ Roppongi」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは「エビチリふわふわ卵」。大ぶりの海老が存在感たっぷりのエビチリを、ふわふわに仕上げた卵の上にとろり。ピリ辛のエビチリと卵を掛け合わせた、ごはんが進む最強のおかず！残りがちなチリソースを卵と絡めて、最後の一口までおいしくいただける一皿である。エビの食感が格段にアップする技も教えて頂く。さらに、還暦間近の58歳で初めて構えた自分の城。その意外なきっかけとは！？
本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
雑誌「dancyu」の編集部長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。
▼出演者
雑誌「dancyu」編集部長・植野広生
▼ナレーション
林家つる子
《放送⽇時》
毎週（月)～(木) 18:00～18:30 BSフジにて好評放送中！
#レシピ #dancyu #BSフジ
▼ 番組HP https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/
▼ 番組公式Instagram https://www.instagram.com/ueno_shokudo/
▼ レシピ本発売中！ https://presidentstore.jp/item/008242.html
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