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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明(富山県出身)が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます!
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います!
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■材料 2人前(2枚分)
・そば粉 60g
・水 160g
・塩 1つまみ
・生ハム 6枚
・ゴルゴンゾーラ 30g
・シュレッドチーズ 30g
・卵 1個
・オリーブオイル 適量
■レシピ
①ボウルにそば粉と水、塩をしっかりと混ぜて、
冷蔵庫で数時間〜一晩寝かす
②フライパンにオリーブオイルを敷いて弱火で加熱し、
①の生地を流し込み、薄く広げる
③表面が乾いてきたら、ゴルゴンゾーラチーズとシュレッドチーズで
土手を作り、卵を割り入れたら、蓋をして卵の表面に日が入るまで
3〜5分加熱する
④蓋を開けて、生地の水分を飛ばして、カリッと仕上げたら、
生ハムを盛り、端を織り込む
⑤器に盛り、ブラックペッパーを散らして出来上がり
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