本日は、秋の味覚である鮭を使ったきのこたっぷりのちゃんちゃん焼きと、なめこのポン酢和えをおつまみにします。キノコは安くて家計の味方。サケのちゃんちゃん焼きとも相性抜群。今回は味噌マヨ味でつくりましたが、コクがありとっても美味しくできました。なめこポン酢はあっさり味でgood！
食欲の秋は美味しいものばかりで困っちゃう（笑）
【本日の居酒屋メニュー】
①秋鮭のちゃんちゃん焼き
②なめこのポン酢和え
〈ちゃんちゃん焼きのレシピ〉
生サケ ４切れ
キャベツ １/４位
エリンギ １本
しめじ １株
えのき １/２株
にんじん 小１/２本
玉ねぎ 小１/２個
バター 大さじ２
【味噌だれ】
みそ 大さじ４
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
マヨネーズ 大さじ５
①キャベツはザク切りにし、にんじん玉ねぎは薄切りに
②きのこは食べやすい大きさに分けておく
③鮭の切り身に塩コショウで味付け
④味噌だれの材料を混ぜ合わせる
⑤フライパンにバターを溶かし、サケの両面を軽く焼く
⑥鮭を取り出したフライパンでキノコ以外の野菜を軽く炒める
⑦プレートの上に野菜を敷き詰め、サケを載せ、きのこを添えたら味噌だれを全量の８割ほど回し入れる。
⑧蓋（ない場合はアルミホイル）をして、中火で１５分ほど蒸し焼き
⑨残りの味噌だれをかけ、ネギを散らせば出来上がり！
〈なめこポン酢のレシピ〉
なめこ １株
ポン酢 好きなだけ
大根おろし 適宜
ネギ 適宜
①なめこはほぐしておく
②熱湯になめこを入れ、１分ほど湯がく
③お湯を切ったなめこに、ポン酢を加えて混ぜたら冷蔵庫で冷やす
④冷えたら大根おろしを添え、ネギを散らせば出来上がり！
【前回の居酒屋メニュー】
美味しすぎる唐揚げの作り方はとても簡単
＃鮭
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夫婦はいつも一緒
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