[ 酒の肴レシピ ] 超簡単夏野菜の水漬け ミョウバンを使わない浅漬け/ 4K

何を血迷ったか老舗漬物屋が教えてくれた野菜の水漬け。夏野菜でも冬野菜でも早く漬かる即席漬物。野菜の切り方 5ミリ程だと2時間、1センチ程だと3〜4時間ぐらいが食べ頃。余ったら漬かり過ぎるので、漬け水を捨てて冷蔵庫で保存。1〜3日で食べ切る。
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▼材料
漬け水
水　500cc
本みりん（煮切り推奨）30g
自然塩　25g（減らしても可）
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夏野菜に限らず好みの野菜 約500g
きゅうり、ナス、セロリ、ズッキーニ、カブ、大根等。
切り昆布（適量）
大葉（お好みで）
ミョウガ（お好みで）
鷹の爪（お好みで）
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