【基本の料理】 野菜の旨みたっぷり！ ミネストローネ のレシピ 作り方

ミネストローネ のレシピと作り方を動画でご紹介します。野菜の甘みがたっぷり出たミネストローネを作りました。できたてはもちろんですが、一旦冷ますと味に深みが出て、旨みがさらに増します。ご飯にかけてリゾットにするのもおすすめです。

■材料（2人分/25分)
・ベーコン：4枚
・にんじん：1/3本
・じゃがいも：1個(80g)
・玉ねぎ：1/4個
・セロリ：1/3本
・にんにく：1片
・オリーブオイル：大さじ1杯
・ホールトマト缶：1/2缶(200g)
☆水：300cc
☆コンソメ：小さじ1と1/2杯
☆ローリエ：1枚
・塩こしょう：少々

■下ごしらえ
・にんにくはみじん切りにします。
・じゃがいもは1cm角に切って水にさらします。
・玉ねぎ、にんじん、セロリ、ベーコンは1cm角に切ります。

■作り方
①鍋にオリーブオイルを引いて弱火に熱し、にんにくを炒めます。香りが立ったらベーコンを炒め、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、セロリの順に加えて炒めます。

②全体に油が回ったら、トマト缶を加えて木べらでつぶしながら混ぜ、☆を加えてアクを取りながら弱火で15分煮ます。

③塩こしょうで味を整えて器に盛り、お好みでパセリを散らしてめしあがれ♪

■コツ・ポイント
作ったあと一度時間をおき、再度温めると味に深みが出てさらにおいしくなりますよ。マイルドな味がお好みの方は、玉ねぎをしっかり炒めてみてくださいね！

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