野菜不足を改善するため、「毎日たべるベジタブル」をキャッチフレーズに、今よりも手のひら１杯分多く野菜を食べてもらおうと、福知山市役所の栄養士が簡単野菜レシピを作成しました。
身近な野菜を使い、減塩も考えた簡単レシピを紹介します。
「キャベツのつくね」は、野菜たっぷり、コーンの甘さがおいしいボリュームのある１品です。
ぜひ作ってみてください。
【キャベツのつくね】
＜材料＞大人２人分
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・大１．５枚（約１００ｇ）
コーン缶 ・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
鶏ひき肉 ・・・・・・・・・２００ｇ
片栗粉・・・・・・・・・・・小さじ２
Ⓐ 卵 ・・・・・・・・・・・・・・１/２個
生姜(すりおろし) ・・・小さじ１/２
こしょう・・・・・・・・・・・少々
油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１・１/２
みりん ・・・・・・・・・・・・大さじ１
しょうゆ ・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２
＜作り方＞
１．キャベツは粗めのみじん切りにして、電子レンジで２分程度（しんなりするまで）加熱
する。冷ました後、しっかり水気をしぼる。
２．ボウルにⒶを入れよく混ぜる。なめらかに混ざれば、水気をきったコーンと１のキャ
ベツを加えて混ぜ、６等分にして丸く形作る。
３．フライパンに油を入れ中～強火で熱し、２を並べ入れる。
焼き色がしっかりつけば裏返し、ふたをして弱火にして８～１０分焼く。
４．酒、しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜ合わせておく。
５．３のふたをとって中火にし、４を入れてからめるように焼く。
作ってみよう！減塩・野菜レシピ（福知山市毎ベジ推進 チーム栄養士作成）
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