【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:15 本日のラインナップ
0:23 下準備開始！
5:54 ①ポリポリ夏野菜ピクルス、ゴーヤ下準備
7:09 ②ピーマンとじゃが芋の胡麻和え&③茄子と豚こま肉の梅炒め
8:54 ④長芋とオクラのバター醤油&⑤ズッキーニと鶏肉の甘酢ダレ
10:39 ⑥とうもろこし入りカレーチャーハン&⑦枝豆鶏つくね
12:52 ⑧ゴーヤとツナのマヨサラダ
13:16 8品完成！
13:39 片付け
14:22 バイキング♪
15:02 試食♪♪
調理師の家事代行スタッフが
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。
今回は今が旬の夏野菜たちを使った作り置き8品をご紹介します！
旬の野菜を食べて元気に暑い夏を乗り切りましょう♪
皆さんの好きな夏野菜はなんでしょう？？
どれも美味しかったので是非作ってみて下さいね。
今回作ったメニューはこちらです。
※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
（ダイソーで購入しました200円～300円のものです）
※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。
①ポリポリ夏野菜ピクルス（保存容器/大）
【材料】
・きゅうり（2cm輪切り） 1本
・黄パプリカ（1cmスライス） 1/2個
・人参（厚めにいちょう切り） 1/3本
・みょうが（半分） 1パック
・ミニトマト 5個
・玉ねぎ（くし切り） 1/2個
［ピクルス液］
・お酢 200ml
・水 180ml
・はちみつ又は砂糖 大さじ3(お好みで調節して下さい)
・唐辛子(輪切り) 適量
【作り方】
1.お湯を沸かして野菜をサッと茹でる
2.ミニトマトの皮を気になるようなら剥く
3.ピクルス液を耐熱容器に入れレンジで加熱する（600Wで2分程）
4.3を混ぜ1、2、唐辛子を加え、冷めたら冷蔵庫で冷やす
②ピーマンとじゃが芋の胡麻和え（保存容器/中）
【材料】
・じゃが芋(棒状) 300ｇ
・ピーマン(細切り) 3個
・人参(細切り) 1/3本
・ごま油 大さじ1
［A］
・白だし 大さじ1.5
・砂糖 小さじ1
・白すりごま 大さじ2
【作り方】
1.じゃが芋を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジで加熱(600Wで5～6分)
2.フライパンにごま油を引き、ピーマン、人参を入れて炒める
3.野菜がしんなりしたら1、［A］を加え炒め合わせる
③茄子と豚こま肉の梅炒め（保存容器/中）
【材料】
・なす（乱切り） 3本
・豚こま肉（一口大） 250ｇ
［下味］
・塩胡椒 適量
・小麦粉 大さじ1
・オリーブオイル 適量
［A］
・ポン酢 大さじ2
・梅干し 10ｇ
【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルを引き、なすを入れ蓋をしながら炒める
3.茄子を端に寄せ、下味を付けた豚こま肉を加え、焼き色が付くまで焼く
4.［A］を加え炒め合わせる
④長芋とオクラのバター醤油（保存容器/中）
・長芋（短冊） 200ｇ
・オクラ（半分） 1袋
・バター 10ｇ
［Ａ］
・醤油、酒 小さじ2
・粗びき胡椒 少々
【作り方】
1.バターをフライパンに入れ火にかけ、長芋を焼き色が付くまで炒める
2.オクラを入れ炒める
3.［Ａ］を加え炒め合わせる
⑤ズッキーニと鶏肉の甘酢ダレ（保存容器/中）
【材料】
・鶏もも肉（一口大） 1枚
［下味］
・塩胡椒 少々
・片栗粉 適量
・ズッキーニ（1cm輪切り） 1本
・ごま油 大さじ1
［合わせ調味料］
・醤油、お酢、ケチャップ 大さじ1
・砂糖 小さじ1
［仕上げ］
・白ごま 適量
【作り方】
1.ビニール袋に鶏もも肉、塩胡椒、片栗粉を入れ揉み込む
2.フライパンにごま油を引き、1を焼き色が付くまで焼く
3.ズッキーニを加えサッと炒める
4.［合わせ調味料］を加え炒め合わせる
5.最後に白ごまを振りかける
⑥とうもろこし入りカレーチャーハン（保存容器/大）
【材料】
・とうもろこし 1本分
・ご飯（温かいもの） 400ｇ
・ベーコン（1cm角） 4枚
・玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
・ピーマン（みじん切り） 2個
・オリーブオイル 大さじ1
［A］
・カレー粉 小さじ1.5
・ウスターソース、ケチャップ 大さじ1
・塩胡椒 適量
［仕上げ］
・パセリ 適量
【作り方】
1.とうもろこしを内側の皮をつけたまま電子レンジで加熱（600ｗで2分→裏返して2分）する
粗熱がとれたら包丁で実を削る
2.フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコン、玉ねぎ、ピーマンを加え炒める
3.野菜がしんなりしたら、1、［A］を加え炒める
4.ご飯を加え、木べらでご飯をほぐしながら強火で炒める
5.パセリを振りかける
⑦枝豆鶏つくね（保存容器/中）
【材料】
・枝豆 1袋(200g)
・鶏ひき肉 350ｇ
・大葉(みじん切り) 5枚
［A］
・酒 大さじ2
・みりん、醤油 小さじ2
・柚子胡椒 小さじ1/2
・塩胡椒 少々
・片栗粉 大さじ2
・オリーブオイル 適量
【作り方】
1.ビニール袋に鶏ひき肉、さやから出した枝豆、大葉、［A］を入れよく混ぜる
2.1を食べやすい大きさに丸め、オリーブオイルを引いたフライパンに並べ、焼く
4.焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして火が通るまで焼く
⑧ゴーヤとツナのマヨサラダ（保存容器/小）
【材料】
・ゴーヤ(3mm薄切り) 1本
［下処理］
・塩 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/3
・ツナ缶 1缶
・人参(千切り) 1/3本
［A］
・マヨネーズ 大さじ3
・塩胡椒 適量
・白すりごま 適量
【作り方】
1.ゴーヤは種を取り除き3mmの薄切りにして、［下処理］の塩と砂糖を揉み込んで10分置く
(薄く切ることで、苦味を抑えられます。また、塩もみのときに砂糖も加えるとより苦味を感じにくくなります)
2.水気を絞ったゴーヤと人参を1〜2分茹で、水にさらし水気を切る
3.ボウルに2、ツナ、［A］を入れて和える
#作り置き #作り置きおかず #家事代行 #家事代行サービス #レシピ #冷凍保存 #夏野菜 #一人暮らし
