野菜不足を改善するため、「毎日たべるベジタブル」をキャッチフレーズに、今よりも手のひら１杯分多く野菜を食べてもらおうと、福知山市役所の栄養士が簡単野菜レシピを作成しました。
身近な野菜を使い、減塩も考えた簡単レシピを紹介します。
「中華どんぶり」は、具だくさんでバランスのいい１品です。冷蔵庫の残り野菜や冷凍野菜をたっぷり入れてください。冷凍シーフードミックスやうずら卵水煮を入れて豪華にしてもいいですね。ぜひ作ってみてください。
【中華どんぶり】
＜材料＞大人2人分
米・・・・・・・・・・・・1合
豚こま切れ肉 ・・80ｇ
塩・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・少々
キャベツ・・・・・・100ｇ
人参・・・・・・・・・20ｇ
玉ねぎ・・・・・・・50ｇ
しめじ・・・・・・・・40ｇ
ごま油・・・・・・・小さじ1／2
水・・・・・・・・・・・・・・300㏄
鶏がらスープの素・・大さじ1／2
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
A しょうゆ・・・・・・・・・大さじ1／2
おろし生姜・・・・・・・小さじ1／2
片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1.5
＜作り方＞
１．米は炊飯しておく。
２．豚こま切れ肉は、食べやすく切り、塩・こしょうをもみ込む。
キャベツは、芯は太めのせん切り、葉は2㎝角に切る。
人参は、短冊切りにする。
玉ねぎは、薄切りにする。
しめじは石づきをとり、小房に分ける。
３．Aをよく混ぜ合わせる。
４．フライパンにごま油を熱し、具材を炒める。具材に火が通ったら、合わせた調味料を入れ、かき混ぜながら煮る。
５．トロミがついたら火を止め、器にご飯を盛り、上に中華あんをかける。
作ってみよう！減塩・野菜レシピ（福知山市毎ベジ推進 チーム栄養士作成）
https://www.city.fukuchiyama.lg.jp/soshiki/16/45379.html
