餃子の皮に肉だねをのせたら握るだけ！包むのが苦手な方も挑戦しやすいレシピです♪キャベツはあらかじめカットされたものを使うことで包丁要らずで作れます。いつもの餃子とは少し違った変わり種として、ぜひお試しください。
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■材料 (2人分)
・餃子の皮 20枚
・豚ひき肉 150g
・カット野菜[キャベツ・千切り] 100g
・塩 小さじ1/4
・サラダ油 大さじ1
☆肉だね調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/3
・おろししょうが 小さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/2
★たれ
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・ラー油 適量
■手順
(1)ボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。
(2)別のボウルに千切りキャベツ、塩を入れてもみこみ、5分おいて水気をしぼる。豚ひき肉、☆を加えて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。
(3)餃子の皮に1/20量の肉だねをのせ、皮のふちに水(分量外:適量)をつけて口を閉じるように手でぎゅっと握る。同様に計20個作る(餃子)。
(4)フライパンにサラダ油半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、餃子のとじ目を上にして並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。水(分量外:50cc)を加えてふたをして、5分程弱火で蒸し焼きにする。
(5)ふたを取って中火で水分をとばし、残りのサラダ油(大さじ1/2)を鍋肌からまわし入れ、カリカリになるまで焼く。
(6)器に餃子を盛り、たれを添える。
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