毎日の献立づくりが楽になる♪下味冷凍テクを駆使した、3日分のおかずレシピ集！
メインおかずは下味冷凍で！さらに、あまった野菜の冷凍ストック方法もお伝えします。
動画の後半には、下味冷凍おかずがメインの1汁1菜の献立レシピも紹介していますので、ぜひ最後までみてくださいね！
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【macaroni料理家 らみー考案】
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＜目次＞
0:00 オープニング
0:10 豚巻きアスパラ
0:56 手羽元大根のさっぱり煮
1:44 えびチリ
3:16 大根の冷凍保存
3:43 エリンギの冷凍保存
4:09 アスパラガスの冷凍保存
4:43 豚巻きアスパラ&大根のみそ汁定食
5:53 手羽元大根のさっぱり煮&エリンギの卵スープ定食
7:17 エビチリ&アスパラの中華風ミルクスープ定食
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◆購入した食材はこちら◆
・豚ばら肉 240g
・アスパラガス 14本
・手羽元 6本
・大根 600g
・えび 10尾
・エリンギ 2pc
・長ねぎ
◆詳しい作り方はこちら◆
【豚巻きアスパラ】
＜材料＞
・豚バラ肉 240g
・アスパラガス 10本
・しょうゆ 小さじ2杯
・めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ2杯
解凍後
・小さじ1杯
＜作り方＞
1. アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、ピーラーで硬い皮の部分をむきます。
2. 豚バラ肉をアスパラの端から巻いていきます。
3.平らにならして空気を抜き、しょうゆとめんつゆを入れて揉み込みます。空気を抜きながら口を閉じてバットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
4.冷凍庫から取り出してサラダ油を引いたフライパンに入れます
5.フタをして中火で3分ほど焼き、ひっくり返します。フタをしてさらに2〜3分加熱します。フタをとり、水分を飛ばして完成です
【手羽元大根のさっぱり煮】
＜材料＞
・手羽元 6本
・大根 300g
・a. ぽん酢 大さじ4杯
・a. 砂糖 大さじ1杯
・a. みりん 大さじ1杯
・a. しょうが（すりおろし）小さじ1杯
解凍後
・水 100cc
・だしの素 小さじ1杯
＜作り方＞
1. 手羽元に骨にそって切り込みを入れます
2. ジッパー付き保存袋に①、(a) の調味料を入れます
3.2cm幅の半月切りにした大根を加えて。平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
4. 冷蔵庫で半日解凍します。
5ジッパー付き保存袋の中身を全てお鍋に入れ、水、だしの素を加えて沸騰させます。アクを取り除き、フタをして中火で10〜15分煮込んで完成です。
【えびチリ】
＜材料＞
・えび 10尾
・片栗粉 小さじ2杯
・塩 小さじ1/2
・エリンギ 80g
・長ねぎ 15g
・ケチャップ 大さじ2杯
・焼肉のたれ 大さじ1杯
・砂糖 小さじ1/2杯
・ぽん酢 小さじ2杯
・ごま油 小さじ2杯
・ラー油 小さじ1杯
解凍後
・水溶き片栗粉
＜作り方＞
1. えびは殻をむき、背に切り込みを入れ、背わたを取り除きます。
えびをボウルに移し、片栗粉と塩を振りかけてよく揉み込みます。ざるに移し、水の入ったボウルに浸けながら、よく洗い、流水でよごれを流し、水気をふきとります
2.①とすべての調味料をジッパー付き保存袋に入れて冷凍します。平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
3. 冷蔵庫で半日解凍します。
4.フライパンにごま油を引きます。えびだけ入れて軽く火を通します。
エリンギと調味液も加えて煮絡めたら完成です
【大根のお味噌汁】
＜材料＞
・冷凍カット大根 適量
・だしの素 小さじ1杯
・水 400cc
・合わせみそ 大さじ1杯
＜作り方＞
1.鍋に水、だしの素、冷凍大根を入れて沸騰させます。
2.大根に火が通ったら、火を弱めて合わせみそを溶いて器に盛りつけます。天かすをトッピングして完成です。
【エリンギの卵スープ】
＜材料＞
・冷凍エリンギ
・わかめ 2g
・水 400cc
・鶏ガラスープの素
・しょうゆ 少々
・味付き塩こしょう 少々
・卵 1個
＜作り方＞
1.エリンギは薄切りにして鍋に入れます。わかめ、水、鶏ガラスープの素を入れて沸騰させます。
2.塩こしょう、しょうゆで味を整えます。
3. 溶き卵を流し入れて完成です。
【アスパラの中華風ミルクスープ】
＜材料＞
・冷凍アスパラガス
・水 200cc
・牛乳 150cc
・鶏ガラスープの素 小さじ2杯
・しょうが（すりおろし）小さじ1杯
・しょうゆ 小さじ1/2杯
・ごま油 小さじ1杯
・白いりごま 小さじ2杯
＜作り方＞
1.鍋にごま油を引き中火で熱し、しょうが、冷凍アスパラガスを炒めます。
2.水、鶏ガラスープの素を加えて沸騰させます。
3.牛乳、しょうゆを入れて温めたら器に盛って白いりごまをトッピングして完成です。
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＼下味冷凍シリーズ他にもあるよ♪／
【vol. 1 鶏むね唐揚げ・ぶりの照り焼き・豚つくね編】
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【vol.2 豚こまプルコギ・ あじのカレー竜田揚げ・ねぎ塩チキン編】
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【vol3. ハニーマスタードチキン・さばのみそ煮・スタミナ豚丼編】
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【vol4. みそ肉だね・ 鮭のレモンしょうゆ漬け・甘酢チキン編】
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