【料理レシピ】vol.2夏野菜のスペイン風オムレツ_カラダよろこぶワクワクご飯

料理人：橋本美和Instagram👇👇👇👇
https://www.instagram.com/gonarji_miwa.hashimoto

カラダの免疫力をアップさせるための美味しい料理レシピをご紹介します

#2「夏野菜のスペイン風オムレツ」

日本では、スペイン風オムレツ、スパニッシュオムレツなどの名前でも親しまれており、
パーティーやおもてなしにもピッタリな料理ですね✨
今回は、基本のレシピで
夏野菜をたっぷり使って、ヘルシーに仕上げるコツをご紹介します。

スペイン風オムレツと言うのはスペインでは、
「トルティージャ」と言われていますね！
スペインの卵料理を指します。

日本ではスペイン風オムレツやスパニッシュオムレツなどと呼ばれますが、
見た目や、作り方は本番のスペインとは
少しちがいますが、フライパンの形を利用しながらふっくらと焼き上げます。

仕上がればフライパンのまま食卓にだせるので、あっという間に出来上がり‼️見栄えは
とっても映えます✨‼️

今回は旬の夏野菜を使って料理して行きます。

オリーブオイルをたっぷり使うのが本場風に仕上げるポイントです✨‼️

材料（4人分・直径27cmフライパン1枚分）

パプリカ　赤　黄　各1/2個
・ミニトマト　　　1パック
・ズッキーニ　　　1本
・玉ねぎ 1/2個
・ジャガイモ　　　1個
・卵　　　　　　　6個
・乙村式水耕栽培
にんにく　　　　　5個
・塩麹　　　　　　大2
・唐辛子　　　　　適量
・オリーブオイル　大5
・酒　　　　　　　大2
・砂糖　　　　　　大2

・だしパック　　　1袋
※無くても大丈夫ですが、有れば風味の有るとても美味しい仕上がりになります！！
出汁パックによっては塩分が、もともと入っているものもあるので、その時はレシピ内の塩麹の量は調整してください。

・仕上げ用のオリーブオイル、コショウ適量

作り方　　

1. じゃがいもの皮をむき、5mmほどの厚みで拍子切りする。

2. 玉ねぎを5mmほどに切り、にんにくは切らずに根も芽もそのままで、パプリカは乱切り、
ズッキーニは5mmほどの輪切り、ミニトマトは２等分の大きさに切って準備しておく。

ポイント！
野菜の切る大きさは、最後にフライパンに蓋をして蒸し焼きにするので、大きくならなければ大体の野菜は火が通ります！

野菜を小さく切ると、切る手間はかかりますが、あっという間に火が通るので、
すぐに出来上がります。

3. 中火のフライパンにオリーブオイルを入れ、乙村式にんにく、唐辛子、を揚げ焼きして香りを出す。香りが出て来たら、じゃがいもと玉ねぎを加えて揚げ焼きにする。

4. 全体的に油がなじんで、ジャガイモにも火が入ってきたら、残りの夏野菜を入れさっと火を通す。
塩麹大1で下味をつける。
出汁パックを一袋入れ混ぜ合わせる。

5. 卵、6個をボウルに割りほぐし、砂糖、酒、塩麹大1を入れ混ぜ合わせておく。

6. 中火のフライパンに、そのまま
5の卵液を流しいれる。

7. 菜箸で3回ほど全体を混ぜて、野菜の配置をバランス良く整えて、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。
　
8.出来上がりにローズマリー、コショウ、オリーブオイルを振りかけフライパンのまま食卓へ！！

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❤️カラダよろこぶ要素❤️

夏野菜に含まれる水分やカリウムは、汗で不足しがちな水分を補給し、
熱のこもった体を中からクールダウン。 赤・緑・黄色と彩りも良く食欲を刺激し、
種々のビタミンが体の調子を整えます。 抗酸化ビタミンは、体内の活性酸素を除去し、
がんの予防や肌の老化予防として紫外線対策にも効果絶大。

●ズッキーニ
ビタミンCや食物繊維を含み、皮膚や粘膜を保つ働きがあるビタミンB2も。
余分な塩分を排出する働きがあるカリウムも含んでいます。

●パプリカ
「黄」パプリカで特徴的なのは、α－カロテンの含有量です。生ピーマンは6μg、
生赤パプリカは0μgであるのに対し、生黄パプリカは71μgも含まれています。
α-カロテンにも抗酸化作用があるといわれており、
体内では合成されないため食品から摂取する必要があります。

「赤」パプリカの赤色は、「カプサンチン」と呼ばれる色素によるものです。
活性酸素は、体の中が酸化しさまざまなトラブルの原因になるといわれていますが、
カプサンチンはこの活性酸素を取り除く抗酸化作用が高い食材です。
健康維持のためにぜひ積極的に摂取していきたい野菜です。

●ミニトマト
女性のなかでも特に妊娠・授乳期の方にとって重要な栄養素のひとつである葉酸も、
トマトよりもミニトマトのほうが1.5倍以上多く含まれています。
葉酸は貧血予防にも効果的です。
また、便秘解消など腸内環境の改善に役立つ食物繊維もミニトマトのほうが多く含まれています。

●玉子
卵は、ほぼ「完全栄養食品」といわれるほど、栄養がバランスよく含まれている食品です。
足りないものは、ビタミンCと食物繊維。
今回の夏野菜にはそれらが含まれているので、まさに健康的な相性の良い食事になりますね✨

✨スペイン風オムレツは✨
食べて健康！綺麗になる！カラダがよろこぶワクワクご飯ですね‼️

0:00タイトル
0:09スペイン風オムレツ紹介
0:29本日の食材ちゃんたち
1:06下ごしらえ
3:59乙村式にんにく
4:40霧島山麓育ちの卵
6:41料理開始
11:30スペイン風オムレツ完成

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