おうちごはんがプロの味に！
プロの料理人から、美味しい料理を作るコツが学べる料理専門チャンネル。
少しでも良いと感じて頂けたら、イイねボタンとチャンネル登録をお願いします。
今回は、赤坂の東京ミッドタウンに店を構える「HAL YAMASHITA東京本店」山下シェフから、万能調味料「絶品の赤味噌ダレ」と、神戸牛を使った一品をご紹介して頂きました。
Point
01:27＊ワインを入れる絶品味噌ダレ
05:39＊水分をなくさない美味しい焼き方
09:32＊付け合わせと最後の仕上げ
こちらのメニューは、2021年5月6日（木）発売の『料理王国6月号』に掲載されています。
是非、ご覧ください。
■分量
神戸牛（厚みがあるお肉を使用、他のお肉でも可） 1枚（100g）
菜の花 適量
マカダミアナッツオイル 適量
塩 ひとつまみ
（漬け味噌）
赤味噌 50g
上白糖（三温糖、グラニュー糖でも可） 25g
日本酒（清酒を使用） 30g
本みりん 30g
赤ワイン 25g
ニンニク(おろしにんにく） 4g
濃口醤油 15g
★料理王国6月号 肉料理特集出演シェフ
・ビストロ デ シュナパン 川田 裕樹シェフ 「牛もも肉のステーキ」
・HAL YAMASHITA東京本店 山下 春幸シェフ 「黒毛和牛赤味噌漬け」
・懐石料理桜会 満田 健児シェフ 「牛肉の昆布締め」
・ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 星野 晃彦シェフ 「牛フィレ肉の黒胡椒ステーキ」
・ヤマガタ サン ダン デロ 奥田 政行シェフ 「豚肉のヘルシー・カツレツ」
・酒中花空心 大澤 広晃シェフ 「鶏のから揚げ～手羽先のレモン鶏～」
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・ミシュラン三ツ星「柏屋」松尾シェフから学ぶ「鶏の味噌ダレ焼き」
https://youtu.be/oS_-4eIpo_4
・道場六三郎直伝 銀座ろくさん亭「山椒味噌のジャージャーパスタ」
https://youtu.be/oWWEKTqxTT0
・シュナパン 川田シェフから学ぶ「近江牛のステーキ（焼き方）」
https://youtu.be/ZM0ZTvzLOkE
★他チャンネルオススメ動画
・まかないチャレンジ「豚ロース味噌漬け」
https://www.youtube.com/watch?v=F98PyXci3_M&t=194s
・やわらか鶏もも肉の味噌漬け焼き
https://www.youtube.com/watch?v=3tO32_Xv7ag
・料理家コウケンテツの豚の味噌漬け焼き
https://www.youtube.com/watch?v=56mnB9mLzTA
◇ハルヤマシタ
http://www.hal-yamashita.com/jp/
東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン ガレリア ガーデンテラス 1F
ランチ 11:00〜15:00（L.O.14:30）
ディナー 17:30〜24:00（L.O.23:00）
・地下鉄大江戸線・日比谷線 「六本木駅」直結／東京ミッドタウンガーデンテラス1階
・東京メトロ千代田線 「乃木坂駅」3番出口より徒歩約3分
↓Google Map↓
https://g.page/halyamashita?share
◇Gourmet Studio FOOVER
https://foover.jp/
★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。
gourmetstudiofooverjapan@gmail.com
■Instagram
https://www.instagram.com/gourmetstudio.foover/
■Twitter
https://twitter.com/FOOVER_Official
■Facebook
https://www.facebook.com/fooverofficial/
■Pinterest
https://www.pinterest.jp/foover0034/
■CHEF★DELI（シェフ監修商品の宅配）
https://cuisine-kingdom.com/chefcollabo/
◇料理王国WEBサイト
https://cuisine-kingdom.com/
グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。
Our cooking channel introduces friendly recipes and ‘HOW TO COOK’ tutorials directly shown by professional chefs in Japan – presented by Gourmet Studio FOOVER and CUISINE KINGDOM.
#和食＃味噌漬け＃料理王国
