bimitas×野菜ソムリエ上級プロご提案！　秋のインナービューティーレシピ②

bimitasでは「こだわりの調味料」にフォーカスを当てたクッキングレシピ動画を配信しています！あなたの今まで知らなかった調味料の使い方、レシピもきっとここで見つかります✨私達の知らない調味料も #bimitas で教えて下さい♫
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#bimitas #レシピ #おうちごはん#野菜ソムリエ#野菜ソムリエ上級プロ#関宏美
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《モロヘイヤとキムチのチヂミ》
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＊＊＊＊今回のレシピ＊＊＊＊
今回は、野菜ソムリエ上級プロ“関宏美”様　監修の、体の内側から綺麗になれる✨レシピをご紹介！★
使っている食材に秘められた栄養や効能など、“インナービューティーPOINT”も必見ですよ～！
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【材料(2枚分)】
○モロヘイヤ…1/2束（45ｇ）
○白菜キムチ… 50ｇ
○納豆…1パック
✩生地
○卵…1個
○水…150ｍｌ
○小麦粉…50ｇ
○片栗粉…50ｇ
○中華スープの素…1ｇ
○塩・こしょう…少々
✩調味料
○サラダ油…大さじ1×2
○ごま油…大さじ1×2
✩つけだれ
○酢・しょうゆ…お好み
○ラー油…お好み
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【作り方】
①モロヘイヤは約3～4ｃｍの長さに切る。白菜キムチは、ごま油（小さじ１・分量外）で、水分がなくなるまで炒める。

②ボウルに卵を割り入れ水を加えて卵水を作り、その他の生地の材料を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

③②に①のモロヘイヤ、粗熱がとれた白菜キムチ、納豆を加え、ざっくり混ぜる。

④フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ１入れ③の生地を半分流し入れる。
厚みが均一になるように広げ、両面焼く。焼き上がりにごま油大さじ１を入れて焼くと表面がカリッとする。（同様に2枚目を焼く）

⑤　④をまな板にだし、包丁で食べやすいサイズに切り、皿に盛る。
　　＊まな板は水気をしっかりふき取っておく。

【★インナービューティーPOINT★】

①「王様の野菜」と呼ばれるモロヘイヤ。ビタミン・ミネラル豊富な最強野菜で若さを
　　　保つ！
　　
　　エジプトでは、昔王様以外は食用を禁じられるほど滋養に富んだ野菜という意味で、
　　「王様の野菜」と呼ばれていました。モロヘイヤ100g中に、抗酸化作用があることで注目されるビタミンAやビタミンEの、1日の必要量を摂取できる量が含まれています。
　　また、カルシウムは牛乳の2.5倍あり、現代人に不足しやすいビタミンやミネラルがモロヘイヤには、豊富に含まれています。

②キムチの「アリシン」と納豆の「ビタミンB1」で、夏の疲労を解消！
　
キムチにはにんにくなどが使われており、「アリシン」を摂ることでできます。アリシンはビタミンB1の吸収を高めるだけでなく、ビタミンB１と結合して「アリチアミン」になり糖質の代謝に働きます。ビタミンB1は水溶性のため汗からも失われるため、汗をかく季節は不足しやすくなり意識して摂る必要があります。
また、納豆はビタミンB1以外にビタミンB2、B6などのビタミンB群を豊富に含み、
体内の代謝を高めてくれる優れた食材です。
　　

③発酵食品（キムチ＋納豆）と食物繊維（モロヘイヤ・納豆）で、腸内環境を整え体質改善に。
　
　発酵食品は、乳酸菌やビフィズス菌などの微生物が含まれ、腸内細菌である善玉菌と同じです。
　また、腸内細菌は、食物繊維などをエサにして増加するため、モロヘイヤのネバネバ成分である水溶性食物繊維や、納豆に含まれる不溶性と水溶性食物繊維は腸活に優れた食品です。腸内環境を整えられることで、便秘の解消や免疫力の向上、冷え性の改善、肌の健康を保つなどの体質改善につながります。

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