SNSで大流行したやみつきになる「麻薬卵」のなすバージョンです♪そのまま食べてもご飯と一緒に食べても絶品！ぜひお試しください。
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■材料 (2人分)
・なす 3本(240g)
・長ねぎ 10cm(30g)
・サラダ油 大さじ1
・白いりごま 大さじ1
☆漬けだれ
・水 50cc
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・おろしにんにく 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・唐辛子(輪切り) 少々
■手順
(1)なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。皮目に斜めに2〜3mm幅の切り込みを入れ、長さを2〜3等分に切る。ねぎはみじん切りにする。
(2)フライパンにサラダ油、なすを入れて混ぜ、なすに油を絡める。なすを皮目を下にして並べて中火で熱し、焼き色がつくまで2〜3分焼く。上下を返してふたをし、弱めの中火で3分ほど焼く。なすを耐熱容器に取り出す。同じフライパンに☆を入れ、混ぜながらひと煮立ちさせる(漬けだれ)。(火をつける前になすに油を絡めることで、なすが油を吸いすぎるのを防ぐことができます。)
(3)なすを入れた器にねぎ、白いりごま、漬けだれを加えて浸す。ラップをし、冷蔵庫に入れて1時間以上おく。(時間を長めにおいた方がより味がなじみます。)
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