A Day in a Tokyo Kitchen: Simple Japanese Breakfast from the Edo Period

A Day in a Tokyo Kitchen: In this video, I’ll show you how to cook “mezashi” (dried sardines), a simple Japanese breakfast from the Edo period. After watching the movie Zatoichi, my family suddenly craved mezashi, so I decided to make it. I’m using a frying pan to keep it simple, so you can try it at home too. Hope you enjoy this taste of old Japan!

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ある日の東京の台所｜懐かしい日本の食事、江戸の日常食めざしを味わう粗食な朝ごはん

ある日の東京の台所、今回は、懐かしい日本の食事、江戸時代の日常食「めざし」の焼き方をご紹介します。
「座頭市」の映画を見終わった家族が、突然「めざしが食べたい！」と言い出した。素朴だけど落ち着く、昔ながらの朝ごはんをぜひお試しください。

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Kimchi Recipe with Japanese Black Garlic

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