今日はかけそばを作りました。蕎麦屋では温かい蕎麦汁のこと「甘汁（あまじる）」といいます。
去年の１２月に作る予定でしたが、時間がなくて作れませんでした…。
お家でも本格的な味を楽しんでもらえるようこれからも発信していきますので、今年もよろしくお願いします。
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・材料
【かえし】
薄口醤油 200ml
濃口醤油 150ml
本みりん 70cc
グラニュー糖 50g
【出汁】
水 1,5ℓ
鰹節（厚削り） 110g
昆布 3g
干し椎茸 2g
【そばつゆ(約３人前)】
出汁 1ℓ
かえし 100ml
※かえしは冷蔵庫で１ヶ月は余裕で持ちますので
色々な料理に使ってみてください
煮物や冷奴などに使うとすごく美味しいです
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