コーナー「美味しく美しくなれる！クイック・ビューティー・キッチン」
本日の時短レシピは・・・
『バゲットディッシュの牛肉赤ワイン煮』
料理家・高橋善郎考案の「時短レシピ」をよしあきがスタジオで生調理！
忙しい毎日、美味しい料理を簡単に作りたいと思う方、必見です！
【材料(1～2人分)】
・バケット：小1個
・サイコロステーキ：100g
・芽キャベツ：4個
・ブラウンマッシュルーム：4個
・黄パプリカ：1/4個分
・玉ねぎ：1/8個
・タイム：2〜3枝
・有塩バター：15g
・赤ワイン：100ml
・生クリーム：適量
・水：大さじ3
・トマトピューレ：大さじ2
・ケチャップ：大さじ1
・ビーフコンソメ固形：1個
・インスタントコーヒー粉末：小さじ1/2
・塩こしょう：少々
【手順】
(1)温めたフライパンに有塩バターをひき、サイコロステーキ、芽キャベツ、マッシュルームを入れて中火前後で炒める。
(2)玉ねぎは繊維を切るように5mm幅に切り、フライパンに加えてさらに炒める。
(3)フライパンにタイムと赤ワインを加えてアルコール分を飛ばしながら加熱する。
(4)パプリカを型でくり抜きフライパンに加える。
(5)水、トマトピューレ、ケチャップ、ビーフコンソメ固形、インスタントコーヒー粉末、塩こしょうをフライパンに加え混ぜ合わせたら全体的にとろみがつくまで弱火〜中火で煮る。
(6)バゲットの表面近くを切って中身をくり抜く。
(7)最後にバゲットの中に詰めて生クリームをかけたら完成！
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