暑い夏に麺は冷たく、出汁は温かく。豚肉と胡麻の組み合わせが堪らないうどん。
つるっとしていて食欲も増す、夏の定番にして頂きたい一品です。
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今回は、大阪北摂、少路駅から徒歩10分のロマンチック街道沿いと、大阪市内の西天満店を構える、2012年～2018年 7年連続ミシュラン2つ星獲得「桜会」の満田シェフから、夏にピッタリの「ひやあつ 稲庭肉うどん」を紹介して頂きました。
★Point★
0:34＊きれいにうどんを揃える一工夫
4:20＊家庭でプロのうどん出汁に！
8:10＊季節によって変わる生姜の役割
■分量
稲庭うどん 60g
豚肉（しゃぶしゃぶ用） 60g
玉葱 40g
出し 100ml
砂糖 10g
濃口醤油 30ml
練りごま 10g
すりごま 適量
刻み茗荷 適量
刻み生姜 適量
刻み葱 適量
刻み海苔 適量
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◇懐石料理桜会（Sakurae）
とよなか桜会
大阪府豊中市桜の町 7-10-7 オスカービル２F
https://goo.gl/maps/iq3CTdLZDugUvy8y7
【営業時間】
昼11:30~14:00（L.O.13:30）
夜17:30～23:00（L.O.21:00）
↓google map↓
https://goo.gl/maps/XqDDPB29ZUDtrKZx9
西天満桜会
大阪府大阪市北区西天満4丁目10-5 H.C.S西天満ビル1F
【営業時間】
火曜～金曜
17:30～23:00（L.O.21:00）
※完全予約制
↓google map↓
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#冷やし麺＃肉うどん＃ざるうどん
