今回は、ミシュラン東京2023二つ星を獲得されたレストランリューズの飯塚シェフにevian Sparklingに合う料理をご紹介いただきました！
料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」
★チャプター
0:00 オープニング
1:03 食材紹介
2:37 野菜の火入れ
4:05 野菜を和える
5:20 穴子をカット
7:00 生地作り
7:58 穴子を揚げる
9:12 盛り付け
11:11 試食
12:31 店舗紹介
■分量
・穴子
夏野菜のマリネ
・ズッキーニ・ナス・加賀太キュウリ（昆布塩水付け）・小メロン（昆布塩水付け）
・アメーラトマト・塩・白バルサミコ酢・オリーブオイル・レモン汁
ベニエ生地
・小麦粉・コーンスターチ・塩・水・オリーブオイル
・ケッパー・玉ねぎ・生の実山椒・木の芽・山椒
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・ミシュランフレンチのイベント開催裏側｜プレスキル
https://youtu.be/CrY7Azi5MIc
・サクラマスのフリット～中東風～｜ラ・ボンヌターブル
https://youtu.be/uACuXpVjJxs
・鯉まるごと使用！赤ワイン煮込み｜マ・キュイジーヌ
https://youtu.be/ofW-eH0GG4I
◇レストラン リューズ
http://restaurant-ryuzu.com/
東京都港区六本木4丁目2-35 Vort六本木Dual’s B1F
・都営大江戸線六本木駅 6番出口より徒歩3分
・東京メトロ日比谷線六本木駅 6番出口より徒歩3分
↓Google Map↓
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Lunch 12時～-15時（LO 13時）
Dinner 18時～23時（LO 20時）
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＃ミシュラン #穴子料理 #evian
