東京諸島の魚で、知る人ぞ知る高級魚「タカベ」。
その味は、一度食べると忘れられない美味さです。
今回は、”魚の伝道師“ ウエカツ水産の上田勝彦さんによる、
タカベを贅沢に使用し、東京諸島の野菜や調味料もふんだんに使った、
『タカベの島定食』のレシピをご紹介します。
ぜひ、おうちで贅沢な島定食を楽しんでみてはいかがでしょうか？
まずは、タカベを美味しく食べるため、そして安全に冷蔵保存するために、
とても大事な「下処理方法」と『保存版！熟成「塩タカベ」』の作り方を丁寧にご紹介！
ぜひ、料理編も続けて、ご覧ください。
タカベの島定食（料理編）はこちら
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