#山椒 #山椒料理 #保存食 #ちりめん山椒
第２０１回目のレシピ動画です。
今年も青山椒を仕入れました。
青山椒は初夏を感じますね。
旬は5月下旬から6月までです。
【このレシピに合わせておむすびの具も作りましょう！】
おむすびの具6選→ https://youtu.be/kRVyhHllHXI
今回は、その青山椒を下茹でし、冷凍かけるまでがワンセット。（山椒の水煮）
そして、そこから釜揚げしらすを使った『ちりめん山椒』を作ります。
覚えていて損はないレシピです。
山椒の水煮、ちりめん山椒ともに冷凍が効きます。
ご飯のお供に。お酒のおつまみにいかがでしょうか。
★山椒の佃煮も過去にレシピにしています。
→『山椒の佃煮』→ https://youtu.be/YzkysRRtTLA
★チャンネル登録はこちらからお願します！
→ https://bit.ly/35I6ufE
今回の作り手は、妻ヒスイです。🙋♀️
ちりめん山椒は京都名物。是非、一度作ってみてくださいね。
★今回の動画でヒスイがおすすめするアイテム集★
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■ジップロックは漬物作りに便利です。保存性が増します。
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■保存瓶はこちらを使用しています。
容量に合わせて、とってもオシャレです。映えますよ。
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【京風ちりめん山椒 レシピ 】
・山椒の水煮 ‥‥‥ 大さじ5
・釜揚げしらす ‥‥‥ 250g
・酒 ‥‥‥ 250cc
・みりん ‥‥‥ 大さじ6
・薄口醤油 ‥‥‥ 大さじ5
・上白糖 ‥‥‥ 大さじ2
[Kyoto style chirimen sansho recipe]
・ Boiled Japanese pepper ‥‥‥ 5 tablespoons
・ Kamaage shirasu ‥‥‥ 250g
・ Sake ‥‥‥‥ 250cc
・ Mirin ‥‥‥ 6 tablespoons
・ Light soy sauce ‥‥‥ 5 tablespoons
・ Johakuto ‥‥‥ 2 tablespoons
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○Video Chapters
0:00 ヒスイ夫婦が作る『ちりめん山椒』はこんなレシピ
1:00 まずは山椒の水煮から
3:25 冷凍する際の保存方法
4:07 美味しくちりめん山椒を炊き上げます
7:03 出来立てをご飯と共に
7:56 すいすいコラム
8:37 今回の『ちりめん山椒』は一体いくらで作れるの？
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★ヒスイのおすすめ保存食レシピ
『すもものコンポート』→ https://youtu.be/OF6kjEFtqmc
『赤かぶの千枚漬け』→ https://youtu.be/L4Fqy-tgRUU
『トマトソース2022』→ https://youtu.be/jpV-rZLTGn0
『赤紫蘇ジュース2022』→ https://youtu.be/Fg6BqzmdXfc
『自家製ジンジャーエール』→ https://youtu.be/HWLZ6wzDbpU
『青しそ和風ドレッシング』→ https://youtu.be/q0-XQ9Pd9GU
『福神漬け』→ https://youtu.be/rlEB90BHHfc
『一本漬け』→ https://youtu.be/4yklek0ltEY
『自家製はりはり漬け』→ https://youtu.be/MUpxoD0ADOA
『自家製白菜漬け』→ https://youtu.be/vKQMt4PVDKk
『チョレギサラダ』→ https://youtu.be/sMblwna69oI
『自家製サウザンアイランドドレッシング』→ https://youtu.be/bDOYLsT1nTM
『ヤンニョムポーク』→ https://youtu.be/dtyLB7VOTUw
『三色ナムルと牛ビビンバ』→ https://youtu.be/9QPCL9TzTb4
『自家製たくあん』→ https://youtu.be/IqqTw_97RIc
『基本のイチゴジャム』→ https://youtu.be/AJaQ5_BCWT4
『自家製ゆずこしょう』→ https://youtu.be/EovGGU1hLS8
『自家製なめたけ』→ https://youtu.be/qjinX0ivNcM
『和風キャロットドレッシング』→ https://youtu.be/zQh5YvC_pZc
『山椒の佃煮』→ https://youtu.be/YzkysRRtTLA
『新生姜の甘酢漬け』→ https://youtu.be/pFDHCu_BbG4
『ドライトマトのオイル漬け』→ https://youtu.be/RK2Vb2oPpsQ
『基本のイチゴジャム』→ https://youtu.be/AJaQ5_BCWT4
『きゅうりとみょうがのピクルス』→ https://youtu.be/riPd3cqi0oQ
★ヒスイのおすすめ『ごはんもの』関連レシピ
『韓国風豆もやしごはん』→ https://youtu.be/zeZBRc8uVIY
『にんにくカレー炒飯』→ https://youtu.be/0R5YF0txUg4
『ずわい蟹の炒飯』→ https://youtu.be/7jmROwQ21Cc
『枝豆じゃこごはん』→ https://youtu.be/1q6XNaS6TZ4
『牛しぐれ煮』→ https://youtu.be/pwUu2FMBKz4
『昔ながらのハヤシライス』→ https://youtu.be/1LRUGomKwls
『三色鶏そぼろ丼』→ https://youtu.be/Yv5Xhu18new
『喫茶店風海老ピラフ』→ https://youtu.be/98RT9puHZbE
『洋食屋さんの親子キーマカレー』→ https://youtu.be/7r6XzbfLjP0
『玉ねぎたっぷり塩豚丼』→ https://youtu.be/bzu5pigFyso
『黒毛和牛丼』→ https://youtu.be/42dRhfqEnSw
『ごろごろお肉のチキンカレー』→ https://youtu.be/1cB1ounnSXg
★ヒスイのおすすめ『和食』レシピ
『鶏の治部煮』→ https://youtu.be/GPSIYchAyew
『鶏のお雑煮』→ https://youtu.be/HvgGrK2MYkU
『真鯖のゆず味噌煮』→ https://youtu.be/V0xm0Awk_cU
『豚の温しゃぶ柚子のソース』→ https://youtu.be/K1PF0MCQRac
『かしわめし』→ https://youtu.be/Po74Jp_TyM0
『山椒の佃煮』→ https://youtu.be/YzkysRRtTLA
『博多がめ煮』→ https://youtu.be/4gv8qoSKGOQ
『牛肉と蓮根のきんぴら』→ https://youtu.be/VZGeL58Zs-k
『じゃこ万願寺炒め 』→ https://youtu.be/IiAazVRlpdc
『枝豆じゃこごはん 』→ https://youtu.be/1q6XNaS6TZ4
『まかない鶏チャーシュー』→ https://youtu.be/ZnFQFOzc9o8
『鶏つくね』→ https://youtu.be/plrxUORktDM
『新生姜の甘酢漬け』→ https://youtu.be/pFDHCu_BbG4
『まかない生姜焼き』→ https://youtu.be/rnP2Hh0MLqk
『まかない肉野菜炒め』→ https://youtu.be/D6wwKUVM6Vw
『まかない焼きうどん』→ https://youtu.be/zUoD2ehOBV4
『玉ねぎたっぷり塩豚丼』→ https://youtu.be/bzu5pigFyso
『肉豆腐』→ https://youtu.be/6NMEX7y6iik
『基本の味玉』→ https://youtu.be/Mk3vV88se1M
『千草焼き』→ https://youtu.be/1JE5JdPNGyU
『鶏の松風焼き』→ https://youtu.be/Aa_fQjSZgcQ
『黄金比率の牛丼』→ https://youtu.be/42dRhfqEnSw
『肉じゃが』→ https://youtu.be/91vhdZMS7NQ
『基本の一番だし』→ https://youtu.be/8OcjgFGqsN0
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◆ナイフはGLOBAL包丁を使用しています。吉田金属工業ホームページ
https://www.yoshikin.co.jp/
◆鍋、フライパン等は主にT-fal製品を使用しています。
https://www.t-fal.co.jp/products/pots-pans/fixed-handle/
◆食材を良く仕入れるKALDIはこんなお店です。お得で見てて面白いお店です。
https://www.kaldi.co.jp/
◆CASIOの電卓で原価計算。
https://casio.jp/dentaku/
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『お家で出来て、二人で調理し、楽しくスムーズに、かつ経済的に！料理は連携！をモットーにレシピ動画を展開しています。
夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事を心がけています。
◆簡単なプロフィール
☆妻ヒスイ
40代前半の牡牛座
イラスト&デザイン&調理担当
★夫ヒスイ
40代前半の射手座
レシピ企画&調理&動画編集担当
詳しくは⇒ https://www.youtube.com/watch?v=MEmGUaMOJd4&t=2s
◆下記のSNSも同時進行中です。
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分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄にメッセージをいただければと思います。
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