シェフが地元の食材を使って絶品料理に仕上げる、地方食材応援シリーズ第3弾！
北海道出身のフレンチシェフ、ル・ブルギニオンの菊地シェフが登場です！
料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」
今回は、西麻布に店を構える「ル・ブルギニオン」の菊地シェフから、地元函館産のイカを使った、ご飯にとても合う料理『イカのセート風煮込み』を紹介して頂きました。
食材も少なく、シンプルなので、家庭でも挑戦しやすい料理です！
こちらの料理は、2022年9月6日発売の「料理王国10月号」に掲載されています。
★チャプター
0:00 オープニング・調理開始
0:48 函館産のイカのカット
2:39 イカを焼くポイント
5:14 材料を合わせて煮込み
7:00 アイオリソース作り
8:52 煮込みの状態チェックと調整
10:20 盛り付け・完成
11:15 試食
■分量
スルメイカ 200g
タマネギ 1/2個
トマトの水煮（缶詰） 200g
白ワイン 100㏄
水（煮込み具合により追加） 100㏄
ごはん 適量
ローリエ 1枚
タイム 適量
塩 ふたつまみ
・アイオリソース（にんにくマヨネーズ）
にんにく 一片
マヨネーズ 60g
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・秋田産食材を使ったほろ酔い豚の回鍋肉｜中国菜feve.
https://youtu.be/dFXEhbKcynw
・イカ墨リゾットのイカ飯｜クッカーニャ
https://youtu.be/Y8CcczxPlZc
・骨付き鶏もも肉の煮込み｜ラ トラットリアッチャ
https://youtu.be/Plsjc8yAfm8
★他チャンネルオススメ動画
・イカのトマト煮の仕込風景｜シェフロピア
https://youtu.be/kcFUAj73ix8
・イカの煮込み｜オテル・ドゥ・ミクニ
https://youtu.be/RBuokOIfIOE
・ミシュラン一つ星のイカスミパスタ
https://youtu.be/ozSxSJAM8JQ
◇ル・ブルギニオン
https://le-bourguignon.jp/
東京都港区西麻布3-3-1
ランチ 11:30~15:00(L.O 13:00)
ディナー 18:00~23:00(L.O 20:30)
定休日 水曜日・第二火曜日
・六本木駅 1c番出口から徒歩7分
↓Google Map↓
https://goo.gl/maps/UcBe1oCdLHpcibXu5
◇Gourmet Studio FOOVER
https://foover.jp/
◇料理王国WEBサイト
https://cuisine-kingdom.com/
◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥5,500）
【送料無料】料理王国オンラインストア限定 定期購読 ＜1年プラン＞なら1冊：916円！
◇料理王国がオススメする食材の通販サイト
https://bit.ly/39mKfRH
★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。
gourmetstudiofooverjapan@gmail.com
■Instagram
https://www.instagram.com/gourmetstudio.foover/
■Twitter
https://twitter.com/FOOVER_Official
■Facebook
https://www.facebook.com/fooverofficial/
■Pinterest
https://www.pinterest.jp/foover0034/
＃イカの煮込み＃家庭料理＃北海道
