【日本人の心】昔ながらのたくあんを漬けよう！【極上の保存食】｜How To Make Yellow Pickled Radish – Superb Preserved Food

今年も自家製たくあんを漬けました。手間と時間がかかりますが、市販の柔らかくて甘いたくあんとは一味もふた味も違います。特にコリコリ食感たまらなくクセになります(‘ᴗ’)

おにぎりと一緒に山に持っていくのもおすすめです！

【BGM】
スタートライン written by キョリスとアリス
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【材料】
・大根 8本
・米ぬか 干し大根重さの10%
・あら塩 干し大根の重さの4％
・ざらめ 干し大根の重さの5%
・うこん 塩に対して3％
・鷹の爪 4片
・昆布 40-50cm
・干した渋柿の皮 6個分
・りんごの皮 6個分
・みかんの皮 2個分

【作り方のポイントと詳細】
・（１）干し大根作り

【極上の保存食】たくあん漬けを作ろう！（１）干し大根の作り方【保存版】

・（２）干し大根を漬ける

【極上の保存食】たくあん漬けを作ろう！（２）たくあんの漬け方【保存版】

・干し大根の紐の結び方

たくあん作りに欠かせない！干し大根の紐の結び方

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