おいしさの扉　(6)日本列島と食物【中編】大地の恵み～土と野菜～

食材に恵まれた日本。日本全国で食べられる海の幸、山の幸は、日本列島の豊かな自然がもたらしてくれたものです。しかし、その豊かさの影には人々の努力がありました。日本の食を育む大地や海に科学の目を向けると、知らなかった事実が見えてきます。

■出演者名・所属機関名および協力機関名
大島宏行（東京農業大学 生産環境化学研究室 助教）