1971年発行のクッキングノートにあるレシピより
まずは基本となるスープストックを紹介
市販の固形ブイヨン代わりに使えるように塩分を増やしました。
スープストックの塩分濃度によって、塩加減は料理の中で調整してください。
市販の化学調味料を使いたくないという方にもおススメです。
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#西洋料理の基礎#デミグラス#自然素材の料理
