薄切りにしたじゃがいもをくるくる巻いてカリッと揚げました♪パクパク食べられるひとくちサイズはおやつやおつまみにぴったり！薄力粉をまぶして揚げることで表面はカリッと中はほくほく食感に仕上がります。
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■材料 (2人分)
・じゃがいも(メークイン) 1個(150g)
・薄力粉 大さじ1
・サラダ油 適量
・青のり 小さじ1
・塩 小さじ1/3
■手順
(1)じゃがいもは皮をむき、スライサーで縦長になるように薄切りにする。(スライサーは一番薄くなる厚さで行いましょう。スライサーがない場合は包丁でなるべく薄くなるように切きましょう。じゃがいもは水にさらさずに使用しています。)
(2)じゃがいも2枚を縦長にして並べ、手前から巻いて竹串に刺していく。じゃがいもがなくなるまで行い、薄力粉を全体にまぶす。
(3)フライパンにサラダ油を底から5mmの高さまで入れて160°Cに熱する。2のじゃがいもを入れて揚げ色がつき、カリッとするまで上下を返しながら7〜8分揚げる。
(4)ボウルに青のり、塩を入れて混ぜ、じゃがいもを竹串からはずして加え、まぶすように混ぜる。
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