夏野菜で栄養たっぷりなモロヘイヤ。
最近ではスーパーでも入手できるようになりました。
モロヘイヤは緑黄色野菜のひとつで、
カルシウムや、ベータカロテン、ビタミンCも豊富。
ネバネバが糖の吸収を遅らせたり、胃壁の保護などの役割も。
お浸し以外にも、スープ、味噌汁、卵焼きに加えてもおいしいです。
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