京のぶぶ漬けはもてなしの心の現れと考え出来る範囲内で贅沢に作りました。
オープニング 嵯峨野田園地帯
0:00オープニング
2:54食材と料理の説明
6:37鰻の処理
10:22鰻の煮方
14:40イカ明太の作り方
19:35鰻の仕上げ
20:17エンディング
レシピ
鰻蒲焼き1尾
酒200㏄
水200㏄
砂糖大さじ1
濃口醤油大さじ1
市販鰻のタレ大さじ1
実山椒小さじ2
(無ければ粉山椒小さじ1)
イカ100g
辛子明太子50g
九条葱1本
胡麻油小さじ1
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