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今回は、焼き野菜のバーニャカウダです。
栄養豊富な旬の野菜を使ってバーニャカウダはいかがでしょうか。オーブンで焼いた野菜は甘みがしっかり出て絶品♪長芋は皮をむかずヒゲを取るだけでOK!直火であぶると簡単にヒゲがとれますよ。
【材料】
とうもろこし 1/2本
ズッキーニ 1/2本
赤パプリカ 1/2こ
しいたけ 5枚
長芋 約10㎝
なす 1/2本
＜ソース＞
味噌 大1
マヨネーズ 大1/2
オリーブオイル 大1
にんにくすりおろし 小1/2
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【作り方】
1.とうもろこし・ズッキーニ・長芋・なすを厚さ1㎝の輪切り、赤パプリカは縦1㎝幅にカットする
2.調味料を混ぜソースをつくる
3.耐熱容器に野菜を順に重ねてならべる
4.ソースをかけて200度に予熱しておいたオーブンで10～15分焼く
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