「にほんもの Chef’s Table」vol.14
パクチーやミントなどの香草や新鮮な野菜をふんだんに使用し、食通にも評判の本格的なベトナム料理が楽しめる東京屈指の名店「ミレイ」。
今回、「ミレイ」の 政氏昭則シェフが、穏やかな香りでありながら、優しい甘味や旨味そして、山田錦ならではのなめらかな味わいが人気の「山の井 純米吟醸」に合わせて家庭で作れるレシピ「牛肉とセロリのレモングラス和え」を紹介。
レシピ、シェフのこだわりの逸品など、詳細は「にほんもの Chef’s Table」サイトまで。
https://nihonmono.jp/chef/
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