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夏野菜をふんだんにつかったラタトゥイユをつくりました。色を鮮明に残すため、煮込まないので時短ができて、絶対に失敗しないレシピです！冷凍保存も出来るので多めに作ってこわけに冷凍保存すれば、晩ご飯のおかずに簡単に一品追加できます！
＿＿＿＿材料 ( 5人分, 30分)
赤パプリカ—-1/2
黄色パプリカ–1/2
オレンジパプリカ-1/2
なすび——-1/2
緑色ズッキーニ–1/2
黄色ズッキーニ–1/2
にんにく—1片
オリーブオイル
トマトソース
玉葱———1/2
トマト水煮缶—1缶
トマトペースト–大さじ1
白ワイン——100ml
ニンニク——1片
鷹の爪——-1本
ローリエ（月桂樹の葉）
塩・胡椒——適量
＿＿＿＿作り方
Step 1 トマトソースを作る
フライパンにニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れてから玉葱を入れる。塩ひとつまみを入れて玉葱をいためる。玉葱に火が通ったら、白ワインをいれてアルコール分をとばす。落ち着いたらトマト水煮とトマトペースとを入れてよくかき混ぜる。ローリエ（月桂樹の葉）をいれて一煮立ちさ火から外す。
Step 2 野菜をいためる
多めのオリーブオイルで野菜をいためる。（強火）焦げ目をつける程度やいたら、トマトソースの中に入れて混ぜ合わせる。塩こしょうで味の調整をしておわり。 召し上がる際はオリーブオイルをかけるとおいしいです。
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