糀甘酒を練りこんだ肉団子は、ふんわりジューシー。彩り豊かな野菜とともに糀甘酒の甘酢あんで包んだご飯にぴったりの一皿です。
＜材料（2人分）＞
■具材
【肉団子】
プラス糀 糀甘酒 25ml
豚挽き肉 200g
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分
片栗粉 大さじ1
しょうが（おろし） 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
れんこん 100g
にんじん 1/3本
さやいんげん 5本
かぼちゃ 50g
■調味料
(a)プラス糀 糀甘酒 100ml
(a)酢 大さじ1
(a)しょうゆ 大さじ1/2
(a)中華スープの素 小さじ1/4
(a)塩 小さじ1/4
(b)片栗粉 小さじ1
(b)水 小さじ2
ごま油 大さじ1
＜作り方＞
①ボウルに【肉団子】の材料を入れ、よく練り混ぜて10等分して丸める。
②れんこんは幅5mmの輪切り(大きい場合は半月切り)、にんじんは長さ4〜5cmの短冊切りにする。
③さやいんげんは両端を切り落として半分に切る。かぼちゃは幅5mmの薄切りにする。
④フライパンにごま油を中火で熱し、①を入れて、菜箸で転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。
⑤②と③を加えて2〜3分炒め合わせ、(a)を加える。
⑥煮立ったら(b)を混ぜ合わせた水溶き片栗粉をまわし入れ、全体をからめながらとろみが出るまで炒める。
♦︎今回使った商品 プラス糀 糀甘酒
https://www.marukome.co.jp/product/detail/koji_042/
♦︎公式サイトレシピ 糀甘酒で！ふっくら肉団子と野菜の甘酢炒め
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/koji_557/
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