こんにちは、東京オカザキッチンです。
今週はビビンパやパクシャパなどアジア料理も作っていますが、それでも味噌汁と日本米で日本人の食卓として食べるところに落ち着きを感じます。
飯が美味いと酒が美味い。酒が美味いと気分が良くなる。
参考になりましたら幸いです。
0:00 Introduction
0:15 Monday ビビンパ
4:46 Tuesday ダチョウのたたき SDGSサスティナブルDAY
8:59 Wednesday 常夜鍋
11:35 Thursday パクシャパ（豚肉と大根の唐辛子煮）
14:50 Friday ひとり高円寺飲み
【ビビンパ】 １～２人分
ごはん １～２膳
牛肉切り落とし 100ｇ
（●）にんにくすりおろし1/2片、しょうゆ 大さじ１、みりん 大さじ１
センマイナムル お好み
豆もやしナムル お好み
にんじんナムル お好み
青菜ナムル お好み
卵 １～２個
＊コチュジャン 小さじ２
＊しょうゆ 小さじ1/4
キムチ 50ｇ
ごま
１．牛肉は炒めて（●）で味付けをする。
２．ナムル系は、人参は細切り、青菜は5ｃｍ幅。茹でて、「ごま油：しょうゆ＝１：１＋にんにくすりおろし少々」で和える。買ってきても良き。
３．目玉焼きを作る。
４．器にごはんを盛り、（１）、（２）、（３）、（＊）、キムチをのせて、ごまをかける。
【ダチョウのたたき】※牛もも肉でいけます。
ダチョウ肉 200ｇ
塩 適量
オリーブオイル 適量
※バルサミコ酢 大さじ１
※しょうゆ 大さじ１と1/2
※砂糖 大さじ１
黒こしょう 適量
１．ダチョウに塩をしたら、フライパンにオリーブオイルを熱し全面強火で１分半～２分程度かけて焼き付ける。
２．（１）をアルミホイルで包み１５～２０分ほど寝かせる。
３．肉を焼いたフライパンに（※）を加えて煮詰める。
４．（２）を薄切りにし、（３）をかける。
【常夜鍋】 １～２人分
水 ３カップ
昆布 一枚
酒 50ｃｃ
豚バラ肉 7-80ｇ
ほうれん草 2-3束
＊小葱適量、みょうが１本 小口切り
＊ポン酢 適量
１．鍋に水、昆布を入れ、30分程度したら、火にかける。
２．酒を入れて沸騰直前に昆布を取り出し、具材を入れて煮込む。
３．（＊）につけていただく。
【パクシャパ】 ３～４人分
大根 1/2本
豚バラ 200ｇ
たまねぎ １個
ごま油 適量
鷹の爪 ５本
塩 大さじ1
黒こしょう 適量
水 適量
１．大根は皮をむいて0.5ｃｍ幅のいちょう切りに、豚バラはひと口大、たまねぎはざく切りにする。
２．鍋にごま油を熱し、（１）を入れてざっと全体炒めて油が回ったら、水をかぶるくらいに入れて中火で煮立てる。
３．アクを取ったら、塩、ちぎった鷹の爪を種ごと入れ、野菜類がくったりするまで煮込む。
４．一度冷まして味をしみ込ませたら完成。温めなおしてどうぞ。
——————-
チャンネル登録：
https://www.youtube.com/channel/UCGyEgOamy-Z0V3DrP0KawEA?sub_confirmation=1
東京に暮らす、30代サラリーマンの遊び場「東京オカザキッチン」。
社会人しながら好きなことやってます。
特に、一人旅、音楽、映画、料理が好き。
———-
◆Instagram
→ @okazakitchen
https://www.instagram.com/okazakitchen/
◆Twitter
→ @okazakitchen
https://twitter.com/okazakitchen
◆ブログ「東京オカザキッチン」
→ http://www.okazakitchen.com/
———-
mail: okazakitchen@gmail.com
→ 仕事の相談、恋の悩みはこちらまで。
———-
Music:
Way Home: https://www.youtube.com/watch?v=DDmCxcLdzqQ
Better Days: https://www.youtube.com/watch?v=RXLzvo6kvVQ
Blossom: https://www.youtube.com/watch?v=oUwo03pUYx8
The Process:https://www.youtube.com/watch?v=5cmlgvekbYY
———-
ご視聴ありがとうございました。
#晩ご飯
#独身
#東京オカザキッチン
