野菜不足を改善するため、「毎日たべるベジタブル」をキャッチフレーズに、今よりも手のひら１杯分多く野菜を食べてもらおうと、福知山市役所の栄養士が簡単野菜レシピを作成しました。
身近な野菜を使い、減塩も考えた簡単レシピを紹介します。
「 にんじんのチヂミ ｣は、歯ごたえがあり、噛めば噛むほど人参の甘みがおいしい、ボリュームのある１品です。
ぜひ作ってみてください。
【にんじんのチヂミ】
＜材料＞大人２人分
にんじん・・・・・・・・１本（約１６０ｇ）
ちりめんじゃこ ・・・２０ｇ
薄力粉 ・・・・・・・・４０ｇ
卵 ・・・・・・・・・・・・１個
サラダ油・・・・・・・・小さじ２
ごま油・・・・・・・・・・小さじ１
ラー油・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
１．にんじんはせん切りにし、耐熱容器に入れて軽くラップをし、電子レンジ６００ｗ
で１分半～２分加熱し、水気をきる。
２．ボウルに卵を割り入れ、薄力粉を入れて混ぜる。
１のにんじんとちりめんじゃこを加えて、ざっくり混ぜる。
３．フライパンにサラダ油を入れて熱し、２を入れ全体に薄く広げ、弱～中火で２分
焼き、裏返して２～３分焼く。
４．仕上げに、ごま油をフライパンの縁をつたわせるように入れ、強火にしパリッと
させる。
５．食べやすい大きさに切り分け、器に盛り、お好みでラー油をつけて食べる。
作ってみよう！減塩・野菜レシピ（福知山市毎ベジ推進 チーム栄養士作成）
https://www.city.fukuchiyama.lg.jp/soshiki/16/25467.html
