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◾️材料 2人前
山うどとデコポンのサラダ
・山うど 6本
・デコポン（オレンジなどの柑橘系で代用可） 1個
・オリーブオイル 大さじ1
・レモン汁 小さじ１
・塩 適量
・こしょう 適量
山うどのソテー
・山うどの皮と葉 6本分
・にんにく 1かけ
・唐辛子 1本
・アンチョビ 1枚
・塩 適量
・こしょう 適量
◾️作り方
山うどとデコポンのサラダ
①山うどの皮を剥き、10分ほど酢水に浸けてアク抜きをする
②デコポンの果実を取り出す
③山うどにオリーブオイルを和える
④デコポンとその他の調味料も加えて、よく和える
⑤皿に盛り、イタリアンパセリを飾って出来上がり
山うどのソテー
①剥いた皮、残った茎を適度な大きさにカットする
②鍋にオリーブオイルをしいて潰したにんにく、唐辛子を熱し、
よい香りがしてきたら①と一緒に炒める
③山うどがしんなりしたら、アンチョビ、塩・こしょうをして味を整える
④器に盛り、オリーブオイル、イタリアンパセリを散らして出来上がり
銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます！
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います！
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是非、お店までお越しください！
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