シェフが大好きなハムユイを使った料理！
手に入らないハムユイの代わりにアンチョビを使い、家庭でも作りやすい方法で紹介します。
料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」
今回は、東京 麻布台で「series」にお店を構える金子シェフから、ご家庭でも絶対に失敗しない「茄子と挽き肉のハムユイ煮込み」の作り方を紹介して頂きました。
★チャプター
0:00 オープニング・材料紹介
1:10 具材の準備
3:34 火入れ
6:21 煮込み・味付け
9:37 試食
■分量
豚の挽き肉 約100g
椎茸 1個
茄子 1本
アンチョビ 1/2缶
生姜 20g
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・茄子のスパイシー炒め｜赤坂四川飯店
https://youtu.be/mK2iM8iMf3E
・蒸し茄子そぼろあんかけ｜ミシュラン三ツ星 柏屋
https://youtu.be/q0ffB0fHFkg
・失敗しないパラパラ炒飯｜Series 金子シェフ
https://youtu.be/KZCELUmPPJc
★他チャンネルオススメ動画
・ハムユイチャーハン｜中華一筋
https://youtu.be/Q9PLLDf-Wdw
◇「series」
https://series-restaurant.com/
東京都港区麻布台3-4-11麻布エスビル 1F
Lunch 12:00-14:00
Dinner 18:00-21:00
定休日：水曜日
https://goo.gl/maps/5FyYra3WcK44M1f58
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#ハムユイ #ミシュラン #茄子レシピ
