14年連続ミシュラン二つ星。日本を代表する天ぷらの名店「てんぷら近藤」登場！
人参が苦手な人でも食べられる、そういった人にこそ食べて欲しい「にんじんの天ぷら」を紹介して頂きました。
こちらの料理は、「原木シイタケの天ぷら」「サツマイモの天ぷら」と共に、料理王国2月号（2023年1月6日発売）に掲載されています。
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今回は、東京銀座に店を構える「てんぷら近藤」の主人、近藤文夫氏から、お店の名物メニューのひとつでもある、人参の天ぷらを紹介して頂きました。
近藤文夫氏は2019年、天ぷらの料理人として初めて「現代の名工」に選出されています。
★チャプター
0:00 人参の切り方
4:50 基本的な衣の作り方
7:07 人参用の衣の作り方
10:18 揚げ方
14:09 試食
■分量
ニンジン 1本
小麦粉 大さじ10
水 1リットル
卵 2個
太白ごま油 3㎝
焙煎ごま油 1㎝
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★チャンネル内オススメ動画
・オール滋賀！竜田揚げと天ぷらの煎り出汁がけ｜旬彩天つちや
https://youtu.be/EkqD216Q2C8
・鴨南蛮（年越し蕎麦）｜京料理たか木
https://youtu.be/BoX9RATCUyw
・中華の巨匠のシュウマイ｜一之船入
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★他チャンネルオススメ動画
「てんぷら近藤関連動画」
・失敗しない天ぷらの揚げ方
https://youtu.be/WqtPoMoLCmw
・魚介の天ぷら
https://youtu.be/jr0MJyyrwb0
◇てんぷら近藤
東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル9F
・東京メトロ銀座線・東京メトロ丸ノ内線・東京メトロ日比谷線「銀座駅」より徒歩5分
↓Google Map↓
https://goo.gl/maps/ETPpH3eZLKNYuz44A
昼 12:00 ～ 15:00（13:30） ※12:00～/13:30～の二部制
夜 17:00 ～ 20:30 ※開始時間（17:00～/18:00～/19:00～/20:00～）
4つの開始時間でいずれも2時間制
定休日：日曜日
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＃天ぷら＃ミシュラン#かき揚げ
