今回も食材の下準備から丁寧に紹介していただいていますが、冷凍のシーフードミックスで代用する時のポイントや、オランデーズソースを家庭バージョンで簡単に作る方法など、グラタン以外でも活用できるポイントがたくさん!
帝国ホテルの伝統の一品、ぜひご覧ください!
このレシピの材料・分量はクラシルアプリ(無料/登録なし)に掲載しています ▶️https://bit.ly/3ygZPqY
※アプリ検索窓からレシピ名や「杉本」で検索ください
————————————————————
プレミアム会員ならランキングや質問機能が使いたい放題!
クラシルアプリをダウンロードしてご利用ください!
————————————————————
【帝国ホテル料理長 直伝】スーパーの鶏もも肉をパリパリジューシーにする焼き方【杉本雄料理長】|クラシル
■帝国ホテルのwebサイト
https://www.imperialhotel.co.jp/j/
■帝国ホテル 公式チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UClyrigsHBXv4fLeFGt05eWg
■帝国ホテルのInstagram
https://www.instagram.com/imperialhotel_jp_official/?_fsi=w850apzp
■帝国ホテルのFacebook
https://www.facebook.com/imperialhoteljapan?_fsi=hn581ekE
<帝国ホテル|杉本料理長>
【帝国ホテル料理長直伝】スーパーの食材で作れる 伝統の“ふわふわ“ポテトサラダ【杉本雄料理長】|クラシル
【帝国ホテル料理長直伝】じゃがいもを丸ごと使った、至高のポタージュの作り方 【杉本雄料理長】|クラシル
<シェフのレシピ帖>
<和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫>
<パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道>
<14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ>
<フレンチの巨匠|三國清三シェフ>
<ミシュランシェフ 鳥羽周作の◯◯な料理>
<中国料理美虎|五十嵐美幸シェフ>
<たいめいけん|茂出木シェフ>
<料理人城二郎さんのガチレシピ>
<伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」|星野シェフ>
<伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」|中村シェフ>
<巨匠・日髙シェフ|リストランテ・アクアパッツァ>
<7年連続ミシュラン|後藤シェフ>
<ガチのイタリアン「aniko」|井関シェフ>
<イタリア歴16年|河合シェフ>
<フレンチシェフの家庭料理|古澤シェフ>
0:00 シェフ&レシピ紹介
0:16 材料紹介
0:35 食材のカット
3:36 じゃがいもをレンジで火を入れる
4:27 具材を炒める
7:03 ソースを作る
9:58 じゃがいもの味付け
11:24 最後の工程
15:17 試食
#グラタン
#シーフード