【漫画飯】プロが四宮師匠の野菜のテリーヌを本気で作ってみた 《食戟のソーマ》

四宮シェフの課題、9種の野菜のテリーヌ。
今日は10種の野菜を使ってオマージュ。
上手に作るためのコツをご紹介しております。
美しい断面をお楽しみ頂ければ幸いです☆

材料
キャベツ
ニンジン
ブロッコリー
カリフラワー
ポワロ
パプリカ　赤・黄
オクラ
アスパラガス
インゲン
椎茸

フォンドレギューム(野菜出汁)
玉ねぎ
香味野菜の端材
チキンブイヨン

自家製マヨネーズ
卵黄
オリーブオイル
白ワインビネガー
マスタード
サフラン

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#料理　#食戟のソーマ　#テリーヌ